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羊肉炸焦的做法

羊肉炸焦的做法

类别 京菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 酥炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 羊肉(瘦)375克
辅料 小麦面粉100克 锅巴(小米)100克 生菜(团叶)50克
调料 椒盐20克 植物油100克 酱油50克 料酒50克 大葱15克 5克 八角1克 冰糖20克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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羊肉炸焦的做法

1.羊肉切成1厘米厚、3厘米见方块,用热水氽烫一次,捞出沥干水分,再用酱油、料酒、葱、姜、八角茴香、冰糖屑、水。滚煮15分钟,再捞出沥干。
2.油烧热,羊肉块临炸时再裹干面粉,将肉块炸至色呈焦褐色,捞出沥干油分放在垫有生菜叶的盘中。
3.再将锅巴投放油锅中,炸至膨起即可捞起,用刀背斩成小块,与羊肉一起上桌并附椒盐供蘸食用。

羊肉炸焦制作提示

本品有油炸过程,需备植物油约500克。

羊肉炸焦健康提示

这道菜含钠量偏高,高血压患者不宜吃。

羊肉炸焦的食谱营养

锅巴(小米)的做法锅巴(小米) 小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质,营养丰富、香脆可口。 详细介绍 更多菜谱
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小麦面粉的做法小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱
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羊肉炸焦的营养成分

  • 能量922.35千卡
  • 蛋白质96.42克
  • 脂肪17.51克
  • 碳水化合物99.75克
  • 叶酸41微克
  • 膳食纤维5.02克
  • 胆固醇225毫克
  • 维生素A74.37微克
  • 维生素B60.09毫克
  • 维生素C10.65毫克
  • 维生素E1.49毫克
  • 胡萝卜素198.5微克
  • 核黄素0.78毫克
  • 硫胺素1.06毫克
  • 烟酸22.48毫克
  • 148.56毫克
  • 1025.14毫克
  • 1953.22毫克
  • 3184.62毫克
  • 32.98微克
  • 230.68毫克
  • 20.63毫克
  • 23.83毫克
  • 35.91微克
  • 0.6毫克
  • 1.13毫克
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