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滑溜里脊的做法

滑溜里脊的做法

类别 京菜 家常菜 青少年食谱 滋阴食谱
工艺 滑溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 清爽,滑嫩可口。

主料 猪里脊肉375克
辅料 黄瓜200克 鸡蛋清40克
调料 大葱15克 5克 料酒20克 芡粉30克 植物油50克

指数 推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0


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滑溜里脊的做法

1.里脊肉切成薄片,用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克,拌匀,停置10分钟;黄瓜洗净,削去粗老外皮,切成0.5厘米厚的斜片;葱切成3厘米长段。
2.油烧热,肉片倒入锅中过油,见肉片变色即捞出沥油。
3.锅中留油30克,爆香葱段后将葱段夹出,黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右,加入肉片同炒,最后以生粉水20克(生粉10克加水)勾芡,即可盛盘供食。

滑溜里脊制作提示

本品有油炸过程,需备植物油约300克。

滑溜里脊健康提示

可增加黄瓜用量,减少里脊肉量,使营养更趋均衡。

滑溜里脊的食谱营养

黄瓜的做法黄瓜 1.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2.抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋清的做法鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感... 详细介绍 更多菜谱
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猪里脊肉的做法猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱
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滑溜里脊的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

滑溜里脊的营养成分

  • 能量742.5千卡
  • 蛋白质82.68克
  • 脂肪30.11克
  • 碳水化合物36.28克
  • 叶酸90.85微克
  • 膳食纤维1.6克
  • 胆固醇206.25毫克
  • 维生素A50.4微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C18.45毫克
  • 维生素E2.22毫克
  • 胡萝卜素189.6微克
  • 核黄素0.64毫克
  • 硫胺素1.83毫克
  • 烟酸20.12毫克
  • 46.85毫克
  • 708.45毫克
  • 1263.55毫克
  • 2164.64毫克
  • 117.7毫克
  • 7.48毫克
  • 8.74毫克
  • 22.67微克
  • 0.65毫克
  • 0.21毫克
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