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炒合菜戴帽的做法

炒合菜戴帽的做法

类别 京菜 营养不良食谱 便秘食谱 私家菜 青少年食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 绿豆芽75克 木耳(水发)75克 竹笋75克 红萝卜75克 韭黄75克 猪肉(瘦)75克 粉丝50克 鸡蛋150克
辅料 鸡蛋清10克
调料 10克 白砂糖10克 芡粉5克 植物油30克 大葱10克 2克

指数 推荐指数 7 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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炒合菜戴帽的做法

1.绿豆芽洗净摘除根;韭黄摘除腐叶,切成3厘米长段;猪肉切丝用盐、蛋清拌均匀,放置10分钟;粉丝用温水泡涨,再浸泡在冷水中;蛋打散;木耳、竹笋、红萝卜切丝;大葱洗净切花。
2.炒锅入油20克烧热,放入肉丝翻炒至变色,即先盛起。
3.余油留锅爆香葱花,将豆芽、木耳丝、笋丝、红萝卜丝、韭黄段,粉丝等全部倒入锅中翻炒,并加盐、糖调味,约2分钟后加肉丝炒匀,即可加生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,盛于盘中。
4.炒锅洗净,另入油10克涂匀锅底烧热,蛋汁倒入炒锅后,摇转锅子使蛋汁摊成圆片,大小以盖住盘中合菜为准,煎好的蛋皮覆盖在合菜上。

炒合菜戴帽制作提示

本菜可与荷叶饼16张、葱白段150克、甜面酱40克一起上桌。

炒合菜戴帽健康提示

1. 这道菜含钠量偏高,可酌减盐及甜面酱的用量。
2. 整道菜配料多,可提供多种营养素,故食用起来既营养又可口。

炒合菜戴帽的食谱营养

粉丝的做法粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱
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红萝卜的做法红萝卜 萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋的做法鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤

鸡蛋清的做法鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感... 详细介绍 更多菜谱
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韭黄的做法韭黄 韭黄含有膳食纤维,可促进排便;并含有一定量的胡萝卜素,对眼睛以及人体免疫力都有益处;其味道有些辛辣,可促进食欲;且含有多种矿物质,是营养丰富的蔬菜。... 详细介绍 更多菜谱
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绿豆芽的做法绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;3.绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食... 详细介绍 更多菜谱
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木耳(水发)的做法木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防... 详细介绍 更多菜谱
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猪肉(瘦)的做法猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱
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竹笋的做法竹笋 1.开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱
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炒合菜戴帽的食物相克

红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

炒合菜戴帽的营养成分

  • 能量582.6千卡
  • 蛋白质43.8克
  • 脂肪18.59克
  • 碳水化合物77.87克
  • 叶酸183.92微克
  • 膳食纤维6.6克
  • 胆固醇938.25毫克
  • 维生素A421.1微克
  • 维生素B60.04毫克
  • 维生素C21.3毫克
  • 维生素E9.84毫克
  • 胡萝卜素224.65微克
  • 核黄素0.69毫克
  • 硫胺素0.74毫克
  • 烟酸6.02毫克
  • 187.29毫克
  • 477.85毫克
  • 1077.18毫克
  • 5050.1毫克
  • 42.22微克
  • 121.59毫克
  • 17.13毫克
  • 5.66毫克
  • 32.33微克
  • 0.57毫克
  • 2.03毫克
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