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蚝油芥兰牛肉的做法

蚝油芥兰牛肉的做法

类别 粤菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 私家菜
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克
辅料 胡萝卜25克
调料 3克 大蒜(白皮)3克 植物油90克 酱油50克 玉米面(黄)6克 芡粉5克 白砂糖2克 2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0


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蚝油芥兰牛肉的做法

1.牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀,腌渍1.5小时,备用;
2.芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分,洗净备用;
3.蒜头切碎;姜切末;胡萝卜切片;
4.炒锅中倒入30克油烧热,放芥兰及糖、盐中火略炒;
5.再加20克清水继续炒,待菜熟即盛起,沥去水分;
6.炒锅中倒入50克油烧热,将牛肉放入摊开,至七分熟时,加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒;
7.最后勾芡,炒匀盛起;
8.先铺芥兰,再摆上牛肉、胡萝卜、姜片,即可上桌。

蚝油芥兰牛肉制作提示

蚝油是广东的特殊调料,由新鲜牡蛎经加工提炼而成,富有营养,除在烹调时使用之外,也作为蘸料。

蚝油芥兰牛肉的食谱营养

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蚝油芥兰牛肉的营养成分

  • 能量495.63千卡
  • 蛋白质66.34克
  • 脂肪12.08克
  • 碳水化合物40.75克
  • 叶酸4.01微克
  • 膳食纤维10.48克
  • 胆固醇189毫克
  • 维生素A3639.16微克
  • 维生素C459.58毫克
  • 维生素E7.42毫克
  • 胡萝卜素21740.9微克
  • 核黄素0.95毫克
  • 硫胺素0.26毫克
  • 烟酸19.83毫克
  • 874.19毫克
  • 824.62毫克
  • 1393.77毫克
  • 4834.17毫克
  • 1.44微克
  • 257.96毫克
  • 25.16毫克
  • 19.26毫克
  • 21.1微克
  • 1.14毫克
  • 4.12毫克
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