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炆芦笋美鲍的做法

炆芦笋美鲍的做法

类别 滋阴食谱 清热去火食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 私家菜
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鲍鱼225克 芦笋200克
辅料 香菇(鲜)100克 胡萝卜10克
调料 植物油10克 味精2克 鱼露10克 芡粉10克 味精4克 酱油10克 蚝油10克 料酒5克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 2 养颜指数 4 麻辣指数 0


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炆芦笋美鲍的做法

1.鲍鱼以平刀法切成0.2厘米厚的薄片;芦笋切去头、尾;香菇泡软去蒂后,加清水和少许油煮10分钟,备用。
2.芦笋放入开水中,加油10克及味精、鱼露5克、生粉10克(生粉5克加水)烫熟捞出,铺于深盘中。
3.烧热10克油,放进鲍鱼片略炒,加高汤、香菇、胡萝卜及味精2克、鱼露5克、酱油、蚝油、酒、生粉水10克(生粉5克加水),煮约5分钟即盛起,先夹出鲍鱼片铺在芦笋上,再将香菇铺于盘边,呈两个弧形,胡萝卜放中间,最后浇淋汤汁即可上桌。

炆芦笋美鲍制作提示

本品可采用鲍鱼罐头、芦笋罐头。

炆芦笋美鲍的食谱营养

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炆芦笋美鲍的食物相克

鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

芦笋 《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。

炆芦笋美鲍的营养成分

  • 能量306.68千卡
  • 蛋白质36.57克
  • 脂肪2.34克
  • 碳水化合物41.91克
  • 叶酸78.18微克
  • 膳食纤维7.31克
  • 胆固醇544.5毫克
  • 维生素A156.8微克
  • 维生素C92.3毫克
  • 维生素E4.99毫克
  • 胡萝卜素613微克
  • 核黄素0.56毫克
  • 硫胺素0.12毫克
  • 烟酸4.12毫克
  • 639.7毫克
  • 336.09毫克
  • 806.54毫克
  • 5607.7毫克
  • 0.24微克
  • 182.57毫克
  • 55.34毫克
  • 5.59毫克
  • 51.4微克
  • 1.91毫克
  • 1.67毫克
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