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窝烧豆腐饼的做法

窝烧豆腐饼的做法

类别 粤菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 小麦面粉300克
辅料 香菇(干)15克 腊肠100克 鸡蛋75克 全脂牛奶粉10克 豆腐(北)200克
调料 大葱15克 香菜5克 1克 味精1克 胡椒粉1克 芡粉10克 发酵粉6克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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窝烧豆腐饼的做法

1.香菇泡软、去蒂、切碎;腊肠、葱、香菜亦切碎。
2.将所有豆腐、香菇、腊肠、鸡蛋、葱、香菜、盐、精、胡椒粉、奶粉、生粉混合,搅拌均匀,平铺于盘中,以大火蒸7分钟后取出。
3.将面粉、发酵粉、清水搅拌至粘稠性,倒一部分到另一盘中,再将蒸熟的豆腐移至面糊上,然后淋下剩下的面糊。
4.炒锅中倒进500克油烧热,放入豆腐包,以大火炸至黄色(将锅中的在渣捞出),即可盛起,置于盘中。

窝烧豆腐饼制作提示

1.如宴请客人,以整块豆腐饼盛盘较美观,如在家中小酌,可将蒸好的豆腐切块后蘸面糊下锅,较好炸。
2.盘边可用胡萝卜丝和蒜苗片作装饰,另附小碾糖醋作为蘸料。
3.本品有油炸过程,需备植物油约500克。

窝烧豆腐饼的食谱营养

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窝烧豆腐饼的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

全脂牛奶粉 牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;喝牛奶时不要吃巧克力,因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙,使钙无法被充分利用。

窝烧豆腐饼的营养成分

  • 能量2078.8千卡
  • 蛋白质103.46克
  • 脂肪80.99克
  • 碳水化合物261.32克
  • 叶酸263.89微克
  • 膳食纤维21.96克
  • 胆固醇537.75毫克
  • 维生素A211.45微克
  • 维生素B60.33毫克
  • 维生素C4毫克
  • 维生素E19.33毫克
  • 胡萝卜素131.2微克
  • 核黄素0.79毫克
  • 硫胺素1.68毫克
  • 烟酸13.29毫克
  • 468.19毫克
  • 987.56毫克
  • 1145.42毫克
  • 2050.06毫克
  • 29.26微克
  • 333.27毫克
  • 11.9毫克
  • 7.09毫克
  • 49.04微克
  • 0.67毫克
  • 1.55毫克
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