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一品赤参的做法

一品赤参的做法

类别 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 海参(水浸)500克
辅料 油菜100克 冬笋150克 香菇(干)20克 虾米20克 火腿40克 猪肚75克 鸡肉75克 莲子40克 青豆40克
调料 大葱10克 5克 猪油(炼制)150克 香油10克 芡粉5克 酱油15克 5克 料酒20克 味精5克 胡椒粉20克 糖色10克

指数 推荐指数 6 营养指数 10 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0


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一品赤参的做法

1.葱切段,姜1片切成末。
2.赤参洗净,加清水、葱段,姜片用小火煮5分钟,捞起沥干,在参腹内斜划格纹,备用。
3.冬笋去壳,香菇泡发去蒂;冬笋、香菇、开洋、火腿、猪肚、鸡肉全部切成丁。
4.炒锅中放入猪油,将冬笋、香菇、开洋、火腿、猪肚、鸡肉、青豆、莲子与姜末爆香,再加酱油、盐、酒、味精、胡椒粉、糖色、高汤烧至汁干,盛起。
5.参腹中填入炒熟的原料,置于蒸碗中(参面朝下),入笼蒸1小时。
6.赤参滗出原汁,倒扣在大盘中,原汁入炒锅,用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡后,加麻油淋在赤参上,赤参旁饰以炒熟的青菜。

一品赤参健康提示

1. 海参是一种海产,古人因其滋补力足以与人参媲美,所以名之为海参。
2. 海参煮烂之后不油腻,不坚硬,极易消化,老年人、儿童以及其他肠胃消化能力不强的人都可以食用。

一品赤参的食谱营养

冬笋的做法冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱
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海参(水浸)的做法海参(水浸) 1.海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;2.... 详细介绍 更多菜谱
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鸡肉的做法鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱
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青豆的做法青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱
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虾米的做法虾米 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱
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香菇(干)的做法香菇(干) 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人... 详细介绍 更多菜谱
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油菜的做法油菜 1.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油... 详细介绍 更多菜谱
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猪肚的做法猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱
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一品赤参的食物相克

海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。

一品赤参的营养成分

  • 能量2338.4千卡
  • 蛋白质107.68克
  • 脂肪180.04克
  • 碳水化合物94.16克
  • 叶酸148.62微克
  • 膳食纤维15.76克
  • 胆固醇807.1毫克
  • 维生素A336微克
  • 维生素B60.09毫克
  • 维生素C41毫克
  • 维生素E22.12毫克
  • 胡萝卜素1086.9微克
  • 核黄素1.13毫克
  • 硫胺素0.64毫克
  • 烟酸20.36毫克
  • 1630.55毫克
  • 1157.4毫克
  • 1738.3毫克
  • 5376.41毫克
  • 29.24微克
  • 483.2毫克
  • 20.25毫克
  • 10.16毫克
  • 72.36微克
  • 2毫克
  • 6.48毫克
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