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砂锅豆腐的做法

砂锅豆腐的做法

类别 川菜 美容养颜食谱 冬季养生食谱 营养不良食谱 私家菜
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 豆腐(北)800克
辅料 牛蹄筋(泡发)75克 海参100克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 200克 香菇(鲜)50克 虾米15克
调料 10克 味精10克

指数 推荐指数 6 营养指数 9 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 7 麻辣指数 0


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砂锅豆腐的做法

1.豆腐去硬边、硬皮,切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净,切成片状;笋洗净,去壳,切成薄片;猪肚搓洗干净,切片状;洋菇对切成半;以上各材料用热水氽烫一下,备用。
2.鸡入高汤煮熟,取出泡在冷水中,待凉透后切成长方块。
3.准备一大型砂锅,将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中,加高汤、盐、味精,先用大火煮滚,再改小火炖煮,约1小时即可,食时整锅上桌。

砂锅豆腐制作提示

1.猪肚清洗法:生猪肚外层黏液用钝刀刮清,剖开后同样刮清黏液,用热水氽烫一次,再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉,以去腥味。
2.冬天可以加个小炉子,当火锅用。

砂锅豆腐的食谱营养

豆腐(北)的做法豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,... 详细介绍 更多菜谱
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海参的做法海参 1.海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;2.... 详细介绍 更多菜谱
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鸡的做法 鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人... 详细介绍 更多菜谱
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牛蹄筋(泡发)的做法牛蹄筋(泡发) 1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;2.具有强筋壮骨之功效,对... 详细介绍 更多菜谱
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虾米的做法虾米 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱
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香菇(鲜)的做法香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱
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鱿鱼(鲜)的做法鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛磺酸,可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱
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猪肚的做法猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱
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竹笋的做法竹笋 1.开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱
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砂锅豆腐的食物相克

海参 海参不宜与甘草、醋同食。

砂锅豆腐的营养成分

  • 能量1733.25千卡
  • 蛋白质203.06克
  • 脂肪94.06克
  • 碳水化合物44.3克
  • 叶酸359.22微克
  • 膳食纤维26.75克
  • 胆固醇1331.25毫克
  • 维生素A199.4微克
  • 维生素B60.5毫克
  • 维生素C8毫克
  • 维生素E75.05毫克
  • 胡萝卜素240微克
  • 核黄素1.09毫克
  • 硫胺素0.97毫克
  • 烟酸22.96毫克
  • 1345.45毫克
  • 1795.05毫克
  • 2848.55毫克
  • 6546.04毫克
  • 12.38微克
  • 823.55毫克
  • 38.64毫克
  • 18.16毫克
  • 204.42微克
  • 2.08毫克
  • 3.55毫克
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