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烧熘茄盒的做法

烧熘茄盒的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 心调养食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄,口味咸鲜微辣。

主料 茄子(紫皮、长)250克
辅料 猪肉松100克 鸡蛋50克 青椒30克 淀粉(玉米)25克 小麦面粉20克 韭菜100克
调料 猪油(炼制)150克 3克 味精2克 5克 香油2克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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烧熘茄盒的做法

1.将韭菜、海米分别切碎;
2.放肉馅内,加盐、味精、姜末、麻油调成馅备用;
3.将茄子去皮切成圆形连刀片,再把调好的馅夹入连刀片内;
4.即成茄盒生坯;
5.用鸡蛋、淀粉40克、面粉、适量水制成蛋粉糊;
6.将尖青椒切成小滚刀块;
7.锅内放油加热至七成热时,把茄盒生坯沾蛋粉糊放入油中炸好后捞出,控净油;
8.另用锅放入150克鲜汤,随之放入精盐、味精、葱姜末、尖青椒块调好口味;
9.汤沸时用水淀粉拢芡,芡熟时淋明油;
10.放入炸好的茄盒颠翻几下,淋麻油出锅装盘即成。

烧熘茄盒制作提示

本品有油炸过程,需备猪油约1250克。

烧熘茄盒的食谱营养

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茄子(紫皮、长)的做法茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使... 详细介绍 更多菜谱
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小麦面粉的做法小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱
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猪肉松的做法猪肉松 猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。 详细介绍 更多菜谱
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烧熘茄盒的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

猪肉松 猪肉松忌与鹌鹑肉同食,否则会使人面生黑斑。

烧熘茄盒的营养成分

  • 能量2003.02千卡
  • 蛋白质57.96克
  • 脂肪167.26克
  • 碳水化合物86.4克
  • 叶酸131.29微克
  • 膳食纤维9.37克
  • 胆固醇502毫克
  • 维生素A517微克
  • 维生素B60.36毫克
  • 维生素C41.3毫克
  • 维生素E13.44毫克
  • 胡萝卜素2156.5微克
  • 核黄素0.58毫克
  • 硫胺素0.4毫克
  • 烟酸8.13毫克
  • 231.41毫克
  • 481.98毫克
  • 1215.85毫克
  • 3363.22毫克
  • 17.06微克
  • 108毫克
  • 7.49毫克
  • 5.78毫克
  • 20.94微克
  • 0.56毫克
  • 1.02毫克
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