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锅贴茄盒的做法

锅贴茄盒的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 一面焦黄香脆,一面软嫩,馅心鲜美。

主料 茄子300克
辅料 肥膘肉75克 猪肉(瘦)75克 海参40克 虾仁40克 鸡蛋清90克 淀粉(玉米)30克
调料 猪油(炼制)150克 4克 味精2克 料酒15克 大葱5克

指数 推荐指数 3 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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锅贴茄盒的做法

1.将海参、鲜虾仁、猪瘦肉剁成末;
2.加精盐、味精、料酒、葱姜末、少许蛋清搅拌均匀放置器皿里;
3.将茄子去皮,与熟肥膘分别片成长5厘米、宽3.3厘米、厚5毫米的长方片12片;
4.然后将茄片抹上馅,盖上一层肥膘肉制成12个茄盒生坯;
5.将淀粉加少许水、蛋清制成蛋清粉糊;
6.锅内加猪油烧至六成熟时,把茄盒生坯拖满蛋清粉糊放入油;
7.炸至金黄色,上面熟透即成,配椒盐食用。

锅贴茄盒制作提示

本品有油炸过程,需备猪油约1500克。

锅贴茄盒的食谱营养

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肥膘肉的做法肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱
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海参的做法海参 1.海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;2.... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋清的做法鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感... 详细介绍 更多菜谱
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猪肉(瘦)的做法猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱
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锅贴茄盒的食物相克

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

海参 海参不宜与甘草、醋同食。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

锅贴茄盒的营养成分

  • 能量2368.41千卡
  • 蛋白质56.09克
  • 脂肪222.36克
  • 碳水化合物46.24克
  • 叶酸43.93微克
  • 膳食纤维4.05克
  • 胆固醇512.4毫克
  • 维生素A128.2微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素C15.15毫克
  • 维生素E13.49毫克
  • 胡萝卜素153.2微克
  • 核黄素0.63毫克
  • 硫胺素0.62毫克
  • 烟酸9.03毫克
  • 434.28毫克
  • 526.88毫克
  • 1036.54毫克
  • 4041.3毫克
  • 4.58微克
  • 229.57毫克
  • 16.91毫克
  • 5.31毫克
  • 76.69微克
  • 1.45毫克
  • 1.12毫克
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