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菜远炒鸡杂的做法

菜远炒鸡杂的做法

类别 私家菜 明目食谱 便秘食谱 消化不良食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 芥蓝250克 鸡心85克 鸡肝80克 鸡肫85克
调料 5克 大葱10克 2克 味精1克 酱油5克 白砂糖3克 胡椒粉2克 黄酒5克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0


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菜远炒鸡杂的做法

1.鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡胗)洗净切成小件;菜远洗净沥干水待用。
2.鸡杂和酱油拌匀,腌5分钟,再加水芡粉拌匀。
3.炒锅置大火上,烧热加进花生油,用手转动炒锅,使油均匀地沾满锅内面,然后倒掉多余的油。
4.随即放入鸡杂,炒至六成熟时,加进菜远,倒入绍酒,下精盐、味精、白糖和胡椒粉,继续翻炒,至九成熟,用水芡粉打芡,淋上热熟油和匀装碟即成。

菜远炒鸡杂的食谱营养

鸡肝的做法鸡肝 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,... 详细介绍 更多菜谱
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鸡心的做法鸡心 鸡心鸡杂之一。色紫红,形呈锥形、质韧,外表附有油脂和筋络,内含污血、须漂洗后才可使用。 详细介绍 更多菜谱
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鸡肫的做法鸡肫 鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中,口感好。常... 详细介绍 更多菜谱
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芥蓝的做法芥蓝 芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴... 详细介绍 更多菜谱
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菜远炒鸡杂的营养成分

  • 能量440.47千卡
  • 蛋白质51.32克
  • 脂肪17.36克
  • 碳水化合物23.3克
  • 叶酸940.53微克
  • 膳食纤维4.45克
  • 胆固醇597.6毫克
  • 维生素A10575.5微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C190.5毫克
  • 维生素E4.64毫克
  • 胡萝卜素8641.1微克
  • 核黄素1.42毫克
  • 硫胺素0.75毫克
  • 烟酸24.93毫克
  • 392.73毫克
  • 618.97毫克
  • 907.9毫克
  • 1513.42毫克
  • 1.32微克
  • 95.21毫克
  • 23.24毫克
  • 9.34毫克
  • 45.82微克
  • 2.58毫克
  • 1.91毫克
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