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鸡煲鲍翅的做法

鸡煲鲍翅的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 1500克 鸡爪500克 猪肉皮250克 鱼翅(干)500克
辅料 火腿肠75克
调料 10克 黄酒25克 8克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0


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鸡煲鲍翅的做法

1.先将老鸡宰杀干净;把鲍翅滚煨好。
2.再将老鸡、猪皮、鸡脚放在水里滚10分钟,捞起洗净,放在瓦盆里,加入绍酒、火腿、姜片、葱条、精盐、上汤1750毫升随放在笼里炖至仅稔,取起,将鸡骨拆去(留回鸡头),再将原汤用洁净毛巾滤去肉糜,以清为好,把鸡脚、姜、葱等弃掉。
3.将煨好的鲍翅用手撕为两件,放在大碗里排好后,把鸡放在碗的中间(鸡肚朝碗底),随覆在汤窝里,将原汤倒入窝内,用盖盖着,放入笼内炖约1小时半便成。

鸡煲鲍翅制作提示

本菜中选用的鱼翅是浸发鱼翅中最高档的鱼翅,翅针最粗的那种。

鸡煲鲍翅的食谱营养

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鸡煲鲍翅的营养成分

  • 能量6614.35千卡
  • 蛋白质907.6克
  • 脂肪306.76克
  • 碳水化合物52.13克
  • 叶酸13.85微克
  • 膳食纤维0.27克
  • 胆固醇2364.75毫克
  • 维生素A957.3微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素B1211.32微克
  • 维生素C0.4毫克
  • 维生素E12.14毫克
  • 胡萝卜素17微克
  • 核黄素2.55毫克
  • 硫胺素0.96毫克
  • 烟酸99.12毫克
  • 1636.46毫克
  • 3513毫克
  • 5724.62毫克
  • 6360.8毫克
  • 54.5微克
  • 557.81毫克
  • 59.47毫克
  • 34.48毫克
  • 603.93微克
  • 1.64毫克
  • 1.6毫克
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