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美宫肉的做法

美宫肉的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 利尿食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 五色间隔如瓦垄,色泽美观,口味咸香鲜,宜于酒席饭菜。

主料 猪肋条肉(五花肉)300克
辅料 冬笋75克 莴笋100克 香菇(鲜)50克 火腿肠50克 豌豆苗3克
调料 八角2克 3克 料酒10克 5克 味精3克 酱油10克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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美宫肉的做法

1.将肉(去皮的肥瘦肉,最好见方)洗净,下汤锅煮至七八成熟,捞出晾凉,再切成8厘米长、1.6厘米宽、0.3厘米厚的长方片;火腿、冬笋、青笋均切成同样的长方片;水发冬菇去柄后,片成片,挤去水分。
2.冬菇、冬笋、青笋片用沸水焯过,控去水分;把豆苗去根,洗净,用沸水烫一下,捞出控干。
3.取用大蒸碗,将火腿、肉片、冬笋、青笋,依次相间,斜倚着坡叠码在碗中,成为一长行,左,右两侧横码,码满碗后,碎料盖在碗口,加入姜、大料、盐、料酒、高汤、酱油、味精,上屉旺火蒸烂,出屉后拣去姜、大料,原汤滗出,将肉菜扣入汤盘中,顶上撒豆苗。
4.原汤汁放勺内,加入少许高汤,调好颜色和口味,旺火烧沸,浇在汤盘的肉上即成。

美宫肉制作提示

冬菇即为香菇。

美宫肉的食谱营养

冬笋的做法冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱
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火腿肠的做法火腿肠 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。 详细介绍 更多菜谱
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豌豆苗的做法豌豆苗 豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗... 详细介绍 更多菜谱
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莴笋的做法莴笋 1.开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能... 详细介绍 更多菜谱
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香菇(鲜)的做法香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱
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猪肋条肉(五花肉)的做法猪肋条肉(五花肉) 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱
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美宫肉的营养成分

  • 能量1885.49千卡
  • 蛋白质41.12克
  • 脂肪184.8克
  • 碳水化合物18.44克
  • 叶酸20.76微克
  • 膳食纤维3.87克
  • 胆固醇333.5毫克
  • 维生素A107.08微克
  • 维生素C7.38毫克
  • 维生素E0.76毫克
  • 胡萝卜素295.91微克
  • 核黄素0.32毫克
  • 硫胺素0.38毫克
  • 烟酸10.29毫克
  • 81.53毫克
  • 507.56毫克
  • 983.07毫克
  • 3624.3毫克
  • 0.24微克
  • 97.72毫克
  • 6.26毫克
  • 6.02毫克
  • 15.68微克
  • 0.38毫克
  • 0.88毫克
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