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清蒸柴把鸭的做法

清蒸柴把鸭的做法

类别 家常菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱 补血食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 300克
辅料 火腿50克 香菇(鲜)50克 冬笋50克 海带(鲜)50克
调料 5克 大葱15克 5克 胡椒粉2克 料酒15克 鸡精2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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清蒸柴把鸭的做法

1.将鸭子用清水煮至八成熟;
2.取鸭肉切成6厘米长、4厘米宽的条;
3.火腿、香菇、冬笋切成条;
4.海带丝洗净后用开水焯一下,入凉开水过凉;
5.葱姜洗净分别切成段和片;
6.鸭条、火腿条、冬笋条、香菇条用一根海带丝捆成柴把形,放入汤盘中;
7.碗内加入高汤、精盐、料酒、葱段、姜片、少许胡椒粉,放到蒸锅中蒸40分钟取出,即可食用。鸭肉软烂,汤味清香。

清蒸柴把鸭制作提示

1.公鸭肉粗糙而略腥,油脂较少,适于烧、酱、卤,腌等;
2.母鸭肉细嫩而油脂丰满,鲜面腥味少,适于炖、扒、挂、八宝等;
3.子鸭即嫩鸭,肉嫩骨脆,味鲜而腥气略重,适于炒、爆炸、铁板等做法。

清蒸柴把鸭的食谱营养

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鸭的做法 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构... 详细介绍 更多菜谱
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清蒸柴把鸭的营养成分

  • 能量860.04千卡
  • 蛋白质58.81克
  • 脂肪64.92克
  • 碳水化合物18.52克
  • 叶酸37.17微克
  • 膳食纤维8.26克
  • 胆固醇301.6毫克
  • 维生素A222.25微克
  • 维生素B60.1毫克
  • 维生素C1.65毫克
  • 维生素E2.24毫克
  • 胡萝卜素260.3微克
  • 核黄素0.83毫克
  • 硫胺素0.35毫克
  • 烟酸17.63毫克
  • 145.6毫克
  • 594.26毫克
  • 728.79毫克
  • 4544.22毫克
  • 478.79微克
  • 83.3毫克
  • 8.86毫克
  • 7.94毫克
  • 42.57微克
  • 0.79毫克
  • 0.58毫克
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