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罗汉菜的做法

罗汉菜的做法

类别 沪菜 减肥瘦身食谱 动脉硬化食谱 心调养食谱 老人食谱
工艺 滑炒 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 取料丰富,口味多样,香鲜滑润。

主料 发菜(干)40克 香菇(鲜)50克 冬笋50克 素鸡50克 黄花菜25克 白果(鲜)25克 菜花25克 蘑菇(鲜蘑)50克 胡萝卜25克 木耳(水发)25克
调料 料酒2克 淀粉(豌豆)5克 花生油75克 2克 白砂糖2克 味精2克 香油25克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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罗汉菜的做法

1.发菜用冷水洗净,挤干水分。冬菇、鲜蘑、冬笋、胡萝卜均分别切成骨牌块。菜花切成栗子块。白果拍碎。黄花菜切成3厘米长的段。素鸡切成3厘米长的片。将菜花、白果、胡萝卜放入开水锅中氽熟。木耳去蒂,用清水洗净,沥干水分。
2.炒锅上火,放熟花生油,烧至八成热将除发菜以外的所有原料下锅煸炒,加酱油、姜末、白糖、味精、料酒、鲜汤,炒拌均匀,再下发菜,见汤汁起滚,用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘上桌。

罗汉菜的食谱营养

白果(鲜)的做法白果(鲜) 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果;2.经常食用可以扩张微血管,促进血液循环... 详细介绍 更多菜谱
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菜花的做法菜花 1.抗癌防癌:菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大... 详细介绍 更多菜谱
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冬笋的做法冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱
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发菜(干)的做法发菜(干) 1.发菜富含蛋白质和钙、铁等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类;2.所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高,还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分,脂肪含量极少... 详细介绍 更多菜谱
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胡萝卜的做法胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱
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黄花菜的做法黄花菜 黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清... 详细介绍 更多菜谱
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蘑菇(鲜蘑)的做法蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;2.镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的... 详细介绍 更多菜谱
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木耳(水发)的做法木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防... 详细介绍 更多菜谱
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素鸡的做法素鸡 1.素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管... 详细介绍 更多菜谱
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香菇(鲜)的做法香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱
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罗汉菜的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

罗汉菜的营养成分

  • 能量1211.33千卡
  • 蛋白质27.69克
  • 脂肪107.07克
  • 碳水化合物54.93克
  • 叶酸29.87微克
  • 膳食纤维20.77克
  • 维生素A263.81微克
  • 维生素C25.73毫克
  • 维生素E61.52毫克
  • 胡萝卜素1583.4微克
  • 核黄素0.58毫克
  • 硫胺素0.18毫克
  • 烟酸5.01毫克
  • 703.34毫克
  • 309.89毫克
  • 548.28毫克
  • 441.08毫克
  • 139.38毫克
  • 43.83毫克
  • 4.03毫克
  • 8.56微克
  • 1.07毫克
  • 3.05毫克
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