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清炸黄河刀鱼的做法

清炸黄河刀鱼的做法

类别 鲁菜
工艺 清炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 秋刀鱼500克
辅料 小麦面粉50克
调料 黄酒15克 5克 花生油75克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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清炸黄河刀鱼的做法

1.将刀鱼从口中取出内脏,去净鳃冲洗干净,加黄酒、精盐腌渍20分钟;
2.炒锅内放入花生油,中火烧至六成热时,将刀鱼均匀地沾上面粉,放入油锅中炸2分钟至熟时捞出;
3.待油温升至九成热时,投入刀鱼一触,呈金黄色时捞出装盘,外带花椒盐上席即成。

清炸黄河刀鱼制作提示

因为制作过程中刀鱼需要炸制,所以要备花生油750克,实耗约75克。

清炸黄河刀鱼的食谱营养

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清炸黄河刀鱼的营养成分

  • 能量861.15千卡
  • 蛋白质8.09克
  • 脂肪76.18克
  • 碳水化合物35.45克
  • 叶酸11.65微克
  • 膳食纤维1.85克
  • 维生素B60.04毫克
  • 维生素E31.7毫克
  • 核黄素0.03毫克
  • 硫胺素0.23毫克
  • 烟酸1.03毫克
  • 31.75毫克
  • 97.9毫克
  • 100.35毫克
  • 1970.5毫克
  • 1.45微克
  • 28.85毫克
  • 2.62毫克
  • 0.55毫克
  • 3.86微克
  • 0.16毫克
  • 0.35毫克
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