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京包里脊的做法

京包里脊的做法

类别 鲁菜 营养不良食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪里脊肉150克
辅料 玉兰片15克 香菇(鲜)15克 油菜15克 鸡蛋清50克 淀粉(玉米)30克 小麦面粉25克
调料 3克 味精2克 黄酒2克 花椒1克 猪油(炼制)100克 大葱3克 3克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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京包里脊的做法

1.顶刀将猪里脊切成椭圆形的片,用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉;
2.玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片;
3.葱、姜切细末备用;
4.将鸡蛋清打成蛋泡糊,加上干淀粉调匀;
5.勺内放入猪油,烧至三成热时,将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出,摆入盘内;
6.勺内加入底油,用葱、姜末炸锅,放玉兰片,冬菇,油菜煸炒,添入鸡汤200克,加精盐、味精、黄酒、花椒水;
7.烧开后勾芡,淋猪油,浇在炸好的里脊上即成。

京包里脊制作提示

备猪油1000克,实耗约100克。

京包里脊的食谱营养

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小麦面粉的做法小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱
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玉兰片的做法玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱
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猪里脊肉的做法猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱
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京包里脊的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

京包里脊的营养成分

  • 能量1357.43千卡
  • 蛋白质42.36克
  • 脂肪112.46克
  • 碳水化合物51.84克
  • 叶酸31.85微克
  • 膳食纤维3.75克
  • 胆固醇175.5毫克
  • 维生素A51.35微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C5.91毫克
  • 维生素E6.67毫克
  • 胡萝卜素101.42微克
  • 核黄素0.44毫克
  • 硫胺素0.89毫克
  • 烟酸9.2毫克
  • 62.02毫克
  • 355.09毫克
  • 651.01毫克
  • 1459.85毫克
  • 0.72微克
  • 72.91毫克
  • 5.38毫克
  • 3.78毫克
  • 14.04微克
  • 0.36毫克
  • 0.42毫克
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