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翡翠海皇羹的做法

翡翠海皇羹的做法

类别 春季养生食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 莴笋400克
辅料 虾仁10克 干贝20克 鱿鱼(鲜)10克 海参10克 枸杞子5克
调料 4克 味精2克 胡椒粉3克 鸡粉2克 淀粉(玉米)6克 葱油5克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0


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翡翠海皇羹的做法

1.莴笋去叶,皮洗净后剁成细蓉;
2.枸杞用温水泡至回软,洗净捞出,沥干水分备用;
3.虾仁、带子、鲜鱿鱼、海参均整理干净,切成黄豆大小的粒;
4.入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分;
5.干贝择洗干净,用冷水浸开,搓成细丝状;
6.坐锅点火,加入高汤,放入虾仁粒、带子粒、鲜鱿鱼粒、海参粒和干贝丝,烧沸;
7.然后调入盐、味精、胡椒粉、鸡粉等,倒入莴笋蓉,待再沸;
8.湿淀粉勾芡,最后淋入葱油,推匀,出锅盛入汤盆中,撒上枸杞即成。

翡翠海皇羹制作提示

本品需高汤约750克。

翡翠海皇羹的食谱营养

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翡翠海皇羹的食物相克

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

海参 海参不宜与甘草、醋同食。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

翡翠海皇羹的营养成分

  • 能量198.95千卡
  • 蛋白质25克
  • 脂肪1.57克
  • 碳水化合物24.26克
  • 叶酸0.55微克
  • 膳食纤维3.34克
  • 胆固醇154.18毫克
  • 维生素A189.35微克
  • 维生素C18.4毫克
  • 维生素E1.79毫克
  • 胡萝卜素1089.3微克
  • 核黄素0.17毫克
  • 硫胺素0.11毫克
  • 烟酸3.51毫克
  • 203.26毫克
  • 383.15毫克
  • 1160.48毫克
  • 2887.37毫克
  • 0.32微克
  • 149.26毫克
  • 8.16毫克
  • 3.16毫克
  • 36.28微克
  • 0.66毫克
  • 1.11毫克
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