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菠菜双蛋羹的做法

菠菜双蛋羹的做法

类别 夏季养生食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 菠菜100克 鹌鹑蛋250克
辅料 草虾30克 鸡蛋清25克 樱桃30克
调料 淀粉(玉米)5克 料酒8克 鸡精2克 白砂糖3克 4克 3克 色拉油12克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0


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菠菜双蛋羹的做法

1.将鲜菠菜叶洗净,沥干水分,切成细末;
2.熟鹌鹑蛋去皮;姜洗净切末;
3.将虾蓉、鸡蛋清、5克料酒、2克盐、湿淀粉、姜末放入器皿中打出泡沫,加入200克鲜鸡汤搅拌均匀;
4.坐锅点火,放入色拉油,油热后煸炒菠菜末;
5.加入3克料酒、鸡精1.5克、盐、白糖、200克鲜汤搅拌均匀,出锅倒入碗中;
6.锅洗净,下色拉油烧热,倒入调好的虾蓉炒好,倒入另一碗中;
7.然后将两种羹倒入盘内,羹面摆上鹌鹑蛋和樱桃即可。

菠菜双蛋羹制作提示

本品需鸡汤约400克。

菠菜双蛋羹的食谱营养

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菠菜双蛋羹的食物相克

草虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菠菜双蛋羹的营养成分

  • 能量623.86千卡
  • 蛋白质44.5克
  • 脂肪40.54克
  • 碳水化合物21.83克
  • 叶酸91.2微克
  • 膳食纤维1.89克
  • 胆固醇1366.8毫克
  • 维生素A1354.04微克
  • 维生素C35.12毫克
  • 维生素E20.16毫克
  • 胡萝卜素2988.1微克
  • 核黄素1.43毫克
  • 硫胺素0.35毫克
  • 烟酸1.17毫克
  • 313.42毫克
  • 583.06毫克
  • 845.32毫克
  • 2357.38毫克
  • 133.33微克
  • 102.48毫克
  • 12.81毫克
  • 5.9毫克
  • 66.6微克
  • 1毫克
  • 0.96毫克
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