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干豇豆烧肉的做法

干豇豆烧肉的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 老人食谱 利尿食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 豇豆400克 猪肋条肉(五花肉)250克
调料 豆瓣20克 泡椒15克 2克 大葱5克 八角1克 沙姜1克 茴香籽[小茴香籽]1克 胡椒粉1克 白砂糖4克 料酒20克 味精1克 3克 植物油60克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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干豇豆烧肉的做法

1.猪五花肉刮洗干净,切成二三厘米见方的块;
2.干豇豆泡发好后洗净,切寸段;
3.郫县豆瓣、泡辣椒均剁细;
4.炒锅置火上,放入植物油烧热,投入姜片,葱节炸香,下五花肉爆炒,烹入料酒炒至肉块水气收干且吐油时,加入郫县豆瓣、泡辣椒、大料、桂皮、小茴香等炒香出色;
5.调入精盐、胡椒粉、白糖炒匀,掺入鲜汤;
6.用小火烧至肉块烂熟,下入干豇豆;
7.烧至干豇豆入味且汤汁浓稠时,调入味精,起锅装盘即成。

干豇豆烧肉制作提示

1.选择经晒干过的豇豆使用为佳;2.用干豇豆100克。如没有干的,可选择鲜豇豆400克代替。

干豇豆烧肉的食谱营养

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干豇豆烧肉的营养成分

  • 能量1600.28千卡
  • 蛋白质38.36克
  • 脂肪150.28克
  • 碳水化合物33.86克
  • 叶酸264.64微克
  • 膳食纤维10.47克
  • 胆固醇272.5毫克
  • 维生素A194.81微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素C76.23毫克
  • 维生素E17.82毫克
  • 胡萝卜素1010.8微克
  • 核黄素0.56毫克
  • 硫胺素0.53毫克
  • 烟酸12.22毫克
  • 147.69毫克
  • 530.63毫克
  • 1164.06毫克
  • 2673.88毫克
  • 0.08微克
  • 198.75毫克
  • 8.07毫克
  • 6.57毫克
  • 14.44微克
  • 0.85毫克
  • 2.02毫克
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