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鱼肚炖乳鸽的做法

鱼肚炖乳鸽的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 壮腰健肾食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 雏鸽600克 鱼肚300克
辅料 猪肉(肥瘦)100克 火腿25克
调料 3克 猪油(炼制)20克 胡椒粉3克 味精5克 枸杞子5克 大葱5克 5克 料酒10克 姜汁5克

指数 推荐指数 4 营养指数 7 难易指数 3 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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鱼肚炖乳鸽的做法

1.将猪肉和火腿均切成小粒;
2.乳鸽宰杀,煺净毛,去内脏,洗净后投入沸水锅中氽透,捞出;
3.水发鱼肚洗净后投入沸水锅中氽一下;
4.葱切段、姜切片待用;
5.将锅置于中火上,放入乳鸽、精盐、味精和料酒、高汤炖2小时左右至乳鸽熟透;
6.取出乳鸽剥去腔骨和锁喉骨;
7.原汤滤过,倒入锅内,乳鸽腹部向上放入,加入猪肉粒、火腿粒、葱段、姜片和枸杞;
8.另取一锅置旺火上,放油烧热,将葱段和姜片炒出香味,倒入鱼肚略炒,加入高汤600克和精盐继续煸炒片刻,倒入乳鸽锅内,置中火上炖15分钟左右,撒入胡椒粉即可。

鱼肚炖乳鸽的食谱营养

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鱼肚炖乳鸽的营养成分

  • 能量2747.76千卡
  • 蛋白质88.01克
  • 脂肪262.57克
  • 碳水化合物10.51克
  • 叶酸19.05微克
  • 膳食纤维1.17克
  • 胆固醇108.35毫克
  • 维生素A394.4微克
  • 维生素B60.69毫克
  • 维生素B1247.22微克
  • 维生素C2.75毫克
  • 维生素E6.64毫克
  • 胡萝卜素501微克
  • 核黄素2.39毫克
  • 硫胺素0.75毫克
  • 烟酸20.1毫克
  • 5216.72毫克
  • 3693.56毫克
  • 1272.69毫克
  • 5951.3毫克
  • 98.95微克
  • 156.8毫克
  • 14.58毫克
  • 17.15毫克
  • 86.79微克
  • 0.69毫克
  • 0.56毫克
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