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三味炖大鹅的做法

三味炖大鹅的做法

类别 家常菜 滋阴食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鹅肉500克
辅料 土豆(黄皮)300克 辣椒(红、尖、干)100克 油菜心150克
调料 5克 味精4克 酱油5克 花椒10克 大葱5克 4克 猪油(炼制)25克 白砂糖3克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 6


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三味炖大鹅的做法

1.将鹅肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出;
2.土豆去皮切成滚刀块;
3.花椒放碗内加水泡制出花椒水备用;
4.尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;
5.油菜心洗净;
6.将锅内放入猪油,烧至八成熟,放入鹅肉块煸至淡黄色,添入高汤(800克),加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片,大火烧沸;
7.用小火炖1个小时,放入土豆块炖至软烂,再加上油菜心、尖辣椒块、味精,再炖片刻即可。

三味炖大鹅的食谱营养

鹅肉的做法鹅肉 鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。鹅蛋含蛋白质,油脂,卵磷脂,维生素,钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、... 详细介绍 更多菜谱
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辣椒(红、尖、干)的做法辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱(Capsaicin)、高辣椒碱(Homocapsicin)、壬醯香荚兰胺(Noroyl vanillylamide)等。色素有辣红素(Capsanthin)、胡萝卜素(Carotene)。此外尚有维生素C、柠檬酸... 详细介绍 更多菜谱
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土豆(黄皮)的做法土豆(黄皮) 1.和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及... 详细介绍 更多菜谱
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油菜心的做法油菜心 1.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油... 详细介绍 更多菜谱
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三味炖大鹅的营养成分

  • 能量2012.71千卡
  • 蛋白质117.69克
  • 脂肪138.69克
  • 碳水化合物123.76克
  • 叶酸63.72微克
  • 膳食纤维50.06克
  • 胆固醇393.25毫克
  • 维生素A378.22微克
  • 维生素B60.82毫克
  • 维生素C96.31毫克
  • 维生素E13.75毫克
  • 胡萝卜素972微克
  • 核黄素1.59毫克
  • 硫胺素1.27毫克
  • 烟酸27.06毫克
  • 292.13毫克
  • 1234.25毫克
  • 3656.56毫克
  • 2984.99毫克
  • 3.72微克
  • 347.93毫克
  • 29.47毫克
  • 16.71毫克
  • 91.38微克
  • 3.25毫克
  • 13.12毫克
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