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海参炖鸽蛋的做法

海参炖鸽蛋的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鸽蛋300克 海参(水浸)150克
辅料 火腿50克 鸡爪100克 鸡翅100克
调料 大葱10克 3克 10克 酱油20克 味精5克 香油2克 胡椒粉1克 料酒50克 淀粉(玉米)20克 猪油(炼制)60克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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海参炖鸽蛋的做法

1.将发好的海参洗净,放入底部垫有竹垫的锅中;
2.鸡脚和鸡翅投入沸水锅中焯一下取出,洗净血污;
3.将炒锅置于火上,放入猪油烧热,将葱段和姜片煸香后,投入鸡脚和鸡翅糊炒一下,加入料酒、酱油、精盐、味精和高汤(400克);
4.烧沸后改用小火炖40分钟左右,捞出鸡脚、鸡翅、葱段和姜片;
5.将鸽蛋下锅,加入冷水煮熟捞起剥去壳备用;
6.将鸽蛋放入海参锅内,小火炖10分钟取出,原汁滗入锅内;
7.海参盛在长圆盆内,四只鸡脚、鸡翅放在海参的前后两旁,鸽蛋围在海参周围,火腿片铺在海参的中央;
8.将锅内源汁烧沸后,用湿湿淀粉勾芡,撒入胡椒粉,淋上香油,起锅浇在海参上即可。

海参炖鸽蛋的食谱营养

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海参炖鸽蛋的食物相克

海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。

海参炖鸽蛋的营养成分

  • 能量1703.33千卡
  • 蛋白质95.8克
  • 脂肪139.67克
  • 碳水化合物35.2克
  • 叶酸195.14微克
  • 膳食纤维0.59克
  • 胆固醇1774.3毫克
  • 维生素A223.7微克
  • 维生素B61.4毫克
  • 维生素B1212.69微克
  • 维生素C0.7毫克
  • 维生素D6微克
  • 维生素E14.52毫克
  • 胡萝卜素24微克
  • 泛酸1.86毫克
  • 核黄素0.56毫克
  • 硫胺素0.33毫克
  • 生物素36微克
  • 烟酸10.94毫克
  • 738.48毫克
  • 1018.22毫克
  • 933.16毫克
  • 4047.22毫克
  • 2.36微克
  • 188.09毫克
  • 18.9毫克
  • 7.98毫克
  • 87.97微克
  • 0.56毫克
  • 0.75毫克
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