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清蒸火腿的做法

清蒸火腿的做法

类别 家常菜 贫血食谱 滋阴食谱 消化不良食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 火腿500克
辅料 油菜心150克
调料 鸡油15克 8克 大葱20克 味精1克 3克 料酒15克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0


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清蒸火腿的做法

1.将火腿“上方”肉穿入铁叉,放在炉火上,用火苗燎去火腿表面的油污,放到温水盆中浸泡后,用刀将表皮刮净,在火腿外皮上剞上“人”字形花纹;
2.葱切段,姜切片;
3.青菜心洗净,切段;
4.将火腿(皮朝下)放在大碗内,加入料酒、葱段、姜片和高汤(200克),入屉,架在水锅上用量火、沸水、足气蒸2-2.5个小时;
5.蒸至肉酥烂时取出,捞出去葱段、姜片,撇浮油,翻扣在大汤碗内(表皮朝上);
6.将锅置于旺火上,放入高汤,烧开,下入青菜心段烧至断生;
7.加入精盐和味精,调好口味,汤再烧开,淋入溶化的熟鸡油,倒在大汤碗内即可。

清蒸火腿的食谱营养

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清蒸火腿的营养成分

  • 能量540.06千卡
  • 蛋白质81.02克
  • 脂肪17.86克
  • 碳水化合物16.45克
  • 叶酸138.58微克
  • 膳食纤维2.35克
  • 胆固醇195毫克
  • 维生素A388.94微克
  • 维生素B60.43毫克
  • 维生素C54.92毫克
  • 维生素E3.72毫克
  • 胡萝卜素956.4微克
  • 核黄素0.87毫克
  • 硫胺素0.47毫克
  • 烟酸28.87毫克
  • 208.42毫克
  • 1570.54毫克
  • 1231.06毫克
  • 8704.1毫克
  • 18微克
  • 94.85毫克
  • 7.07毫克
  • 11.04毫克
  • 41.11微克
  • 0.46毫克
  • 0.83毫克
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