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腊肉红苕汤的做法

腊肉红苕汤的做法

类别 川菜 营养不良食谱 补气食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 腊肉红苕汤,成菜色泽美观,风味独特,是一款散发着浓烈乡情的风味汤。

主料 甘薯400克
辅料 腊肉(生)150克
调料 胡椒2克 味精2克 10克 大葱10克 花椒1克 2克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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腊肉红苕汤的做法

1.腊肉用淘米水浸泡后,再用清水洗净待用;
2.红苕去皮洗净,切成块;
3.锅置旺火上,加入清水,下腊肉、姜、葱及花椒煮沸后打尽浮沫;
4.再用小火煮至熟时捞出改刀;
5.腊肉、红苕下锅,烧沸后改用小火煮软,放入胡椒、味精、盐花椒,起锅即成。

腊肉红苕汤制作提示

1.老腊肉在烹调前要鉴定是否变质;
2.煮腊肉时用小火为好。

腊肉红苕汤的食谱营养

甘薯的做法甘薯 1.和血补中:红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有交往地为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、... 详细介绍 更多菜谱
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腊肉(生)的做法腊肉(生) 1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、... 详细介绍 更多菜谱
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腊肉红苕汤的食物相克

甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

腊肉红苕汤的营养成分

  • 能量996.48千卡
  • 蛋白质21.85克
  • 脂肪74.23克
  • 碳水化合物69.89克
  • 叶酸79.9微克
  • 膳食纤维9.64克
  • 胆固醇184.5毫克
  • 维生素A648.33微克
  • 维生素B60.62毫克
  • 维生素C16.7毫克
  • 维生素E9.37毫克
  • 胡萝卜素3026微克
  • 核黄素0.05毫克
  • 硫胺素0.21毫克
  • 烟酸0.99毫克
  • 122.87毫克
  • 486.71毫克
  • 1021.98毫克
  • 2381.82毫克
  • 1.6微克
  • 130.35毫克
  • 12.56毫克
  • 5.99毫克
  • 36.45微克
  • 0.36毫克
  • 0.82毫克
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