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干贝肉豆花的做法

干贝肉豆花的做法

类别 川菜 滋阴食谱 肾调养食谱 药膳调理
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 干贝150克
辅料 猪肉(瘦)20克 鸡蛋30克 油菜15克
调料 5克 味精1克 胡椒粉1克 料酒5克 色拉油10克 淀粉(蚕豆)10克 5克 大葱5克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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干贝肉豆花的做法

1.干贝放碗内加清汤、料酒、色拉油、姜、葱,上笼蒸制;
2.肉捶茸,加入盐、味精、胡椒粉、蛋清、姜、葱、水、水豆粉搅成浆;
3.锅中加入汤放入火上保持微开冲入肉浆,待其浮出汤面凝成雪花状;
4.稍煮,然后舀入放有时蔬叶的汤中,撒上干贝丝,再把汤滤渣吃出味灌入即成。

干贝肉豆花制作提示

1.打糁时水分要足,盐要吃够,水豆粉的量要控制好,鸡蛋清不能过多;
2.煮制时,不能用大火猛冲;

干贝肉豆花健康提示

1. 干贝含蛋白质、脂肪、碳水化合物;
2. 成菜具有滋阴、补肾、调中之功效。

干贝肉豆花的食谱营养

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干贝肉豆花的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

干贝肉豆花的营养成分

  • 能量595.7千卡
  • 蛋白质92.41克
  • 脂肪17.59克
  • 碳水化合物19.76克
  • 叶酸43.29微克
  • 膳食纤维0.49克
  • 胆固醇713.7毫克
  • 维生素A113微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素C5.75毫克
  • 维生素E10.22毫克
  • 胡萝卜素105.3微克
  • 核黄素0.44毫克
  • 硫胺素0.16毫克
  • 烟酸5.06毫克
  • 160.02毫克
  • 845.81毫克
  • 1615.73毫克
  • 2569.32毫克
  • 8.58微克
  • 175.55毫克
  • 10.3毫克
  • 8.75毫克
  • 121.07微克
  • 0.25毫克
  • 0.91毫克
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