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巴国团圆鸡的做法

巴国团圆鸡的做法

类别 川菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 气血双补食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 乌骨鸡1000克
辅料 鹌鹑蛋300克
调料 15克 大葱15克 10克 料酒15克 味精2克 胡椒粉2克 酱油15克 淀粉(玉米)10克 猪油(炼制)100克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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巴国团圆鸡的做法

1.乌鸡宰杀后治净,将头从脊背处塞入腹内,鸡翅翻向鸡背盘好;
2.姜切片,用川盐、酱油、料酒抹于鸡身;
3.将鸡装入蒸碗,加姜、葱、盐、清汤,用牛皮纸封严碗口,入笼蒸至乌鸡离骨;
4.鹌鹑蛋下锅煮至断生入清水透凉剥去外壳,下油锅炸至金黄色捞起;
5.姜切片,均备用;
6.将蒸好的鸡摆放入盘,炸好的鹌鹑蛋镶在四周,淋于鸡及鹌鹑蛋上即可。

巴国团圆鸡制作提示

1.鸡要蒸软,以筷子一夹即烂为度;
2.滋汁宜薄宜宽;
3.本品有油炸过程,需备猪油约1000克。

巴国团圆鸡健康提示

鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪与鸡蛋相近,而维生素B1 、维生素B2 、卵磷脂、铁等均高于鸡蛋,胆固醇含量低于鸡蛋,并含芦丁和对大脑有益的脑磷脂、激素等。

巴国团圆鸡的食谱营养

鹌鹑蛋的做法鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。 详细介绍 更多菜谱
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乌骨鸡的做法乌骨鸡 现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含... 详细介绍 更多菜谱
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巴国团圆鸡的营养成分

  • 能量2535.05千卡
  • 蛋白质263.79克
  • 脂肪156.11克
  • 碳水化合物24克
  • 叶酸2.25微克
  • 膳食纤维0.85克
  • 胆固醇2698毫克
  • 维生素A1044.05微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C1.05毫克
  • 维生素E32.15毫克
  • 胡萝卜素36.3微克
  • 核黄素3.53毫克
  • 硫胺素0.58毫克
  • 烟酸71.9毫克
  • 340.44毫克
  • 2684.12毫克
  • 3760.66毫克
  • 5921.95毫克
  • 113.32微克
  • 578.9毫克
  • 34.9毫克
  • 21.16毫克
  • 154.41微克
  • 2.93毫克
  • 1.38毫克
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