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炒八带鱼的做法

炒八带鱼的做法

类别 鲁菜 肝调养食谱 脾调养食谱 补虚养身食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜红绿相间,配以青韭,色泽美观,味道鲜美,为春季适令传统菜。

主料 章鱼250克
辅料 韭菜100克
调料 黄酒3克 3克 大葱2克 2克 味精1克 猪油(炼制)50克 香油5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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炒八带鱼的做法

1.将鱼肚上的小口翻开,掏出黑色,把嘴和眼里的沙子挤去;
2.八带鱼(章鱼)放在清水中搓洗干净,先劈成4半,再成长3厘米的块,用沸水焯过,捞出沥干水;
3.葱、姜切丝;
4.把青韭洗净,切成长3厘米的段,待用;
5.炒勺放在旺火上,下猪油烧至七成热,放入葱、姜丝和鱼块煸炒;
6.加入肉清汤(25克)、精盐、黄酒、味精和青韭,快炒一下,淋上芝麻油,颠翻炒勺即成。

炒八带鱼的食谱营养

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炒八带鱼的营养成分

  • 能量845.84千卡
  • 蛋白质50.16克
  • 脂肪56.2克
  • 碳水化合物40.2克
  • 叶酸61.6微克
  • 膳食纤维3.4克
  • 胆固醇46.5毫克
  • 维生素A280.28微克
  • 维生素B60.2毫克
  • 维生素C2.14毫克
  • 维生素E10.01毫克
  • 胡萝卜素1600.68微克
  • 核黄素0.22毫克
  • 硫胺素0.15毫克
  • 烟酸14.4毫克
  • 101.19毫克
  • 204.17毫克
  • 1367.84毫克
  • 1430.88毫克
  • 150.78毫克
  • 2.31毫克
  • 2毫克
  • 69.66微克
  • 0.66毫克
  • 0.31毫克
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