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红烧海参的做法

红烧海参的做法

类别 粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜软滑浓郁。

主料 海参(水浸)900克
辅料 鱿鱼(干)50克 香菇(鲜)50克
调料 味精10克 蚝油20克 老抽10克 猪油(炼制)100克 香油5克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)5克 姜汁15克 黄酒15克 15克 大葱15克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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红烧海参的做法

1.将海参切成长5厘米、宽3厘米的条状,再用清水滚过;
2.葱切条、姜切片备用;
3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
4.武火烧锅落猪油(25克),爆香姜片、葱条、姜汁,放入上汤750克、盐、海参煨透,取出沥干水分,去掉姜葱;
5.用武火烧锅,放入猪油(50克),放黄酒,落上汤、海参、味精,约焖5分钟;
6.锅内放入鱿鱼、香菇,用湿淀粉打芡,加入老抽及香油便成。

红烧海参的食谱营养

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红烧海参的食物相克

海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。

红烧海参的营养成分

  • 能量1398.49千卡
  • 蛋白质90.83克
  • 脂肪108.17克
  • 碳水化合物19.94克
  • 叶酸26.64微克
  • 膳食纤维2.47克
  • 胆固醇978.5毫克
  • 维生素A132.05微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C1.55毫克
  • 维生素E13.56毫克
  • 胡萝卜素36.3微克
  • 核黄素0.43毫克
  • 硫胺素0.06毫克
  • 烟酸6.71毫克
  • 2237.79毫克
  • 345.74毫克
  • 1058.43毫克
  • 2723.27毫克
  • 0.45微克
  • 399.71毫克
  • 9.11毫克
  • 8.69毫克
  • 132.15微克
  • 0.69毫克
  • 1.29毫克
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