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蟹黄鱼翅的做法

蟹黄鱼翅的做法

类别 粤菜 美容养颜食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 滋阴食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜甘香软滑,营养好。

主料 鱼翅(干)450克 蟹黄150克 蟹肉75克
辅料 火腿10克 淀粉(玉米)25克
调料 猪油(炼制)90克 黄酒25克 味精10克 3克 胡椒粉1克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 7 麻辣指数 0


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蟹黄鱼翅的做法

1.用瓦碗盛着蟹黄,再用汤羹把蟹黄磨烂,加上汤15克、胡椒粉、猪油再磨匀;
2.火腿切成茸;
3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
4.用武力火烧锅下猪油,加黄酒,加入上汤和鱼翅、蟹肉、味精、盐,滚后,下淀粉摔倒匀,端离火位,加蟹黄、香油上桌,撒火腿茸在鱼翅上便成;

蟹黄鱼翅的食谱营养

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蟹黄的做法蟹黄 蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种,以河蟹黄为好,海蟹黄味稍差。 详细介绍 更多菜谱
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蟹肉的做法蟹肉 1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;2.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱
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鱼翅(干)的做法鱼翅(干) 1.鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效;2.鱼翅含有丰富的胶原蛋白,但其蛋白属不完全蛋白,烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹,... 详细介绍 更多菜谱
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蟹黄鱼翅的食物相克

蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

蟹黄鱼翅的营养成分

  • 能量2555.62千卡
  • 蛋白质393.51克
  • 脂肪93.2克
  • 碳水化合物36.19克
  • 叶酸2.72微克
  • 膳食纤维0.05克
  • 胆固醇136.35毫克
  • 维生素A29微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素E6.92毫克
  • 胡萝卜素0.6微克
  • 核黄素0.22毫克
  • 硫胺素0.11毫克
  • 烟酸4.23毫克
  • 1333.28毫克
  • 680.47毫克
  • 1205.76毫克
  • 2706.08毫克
  • 49.49微克
  • 115.64毫克
  • 25.79毫克
  • 12.15毫克
  • 352.39微克
  • 1.24毫克
  • 0.8毫克
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