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野山菌火锅的做法

野山菌火锅的做法

类别 防癌抗癌食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 火锅 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉(后腿)200克 牛骨500克
辅料 香菇(干)100克 柳松茸100克 猴头菇100克 白牛肝菌(干)100克 凤尾菇100克 200克 枸杞子1克 栗子(鲜)5克 枣(干)10克 核桃20克 松子仁15克
调料 大蒜(白皮)8克 10克 20克 酱油40克 香油5克 大葱15克 胡椒粉2克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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野山菌火锅的做法

1.牛大骨和腿肉浸泡30分钟,去除血水后放入炖锅;
2.加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗子仁、红枣和胡椒粒一同熬成高汤;
3.肉切成薄片备用;
4.用勺子捞掉浮在汤表面的一层油脂;
5.所有菌类氽烫后浸泡在水中,捞出沥干,撕成易食用的大小;
6.放入蒜泥(8克)、盐(15克)、酱油(5克)、香油(30克)、葱花、胡椒粉搅拌入味;
7.梨子和胡萝卜削皮,分别发成5厘米长的块;
8.将准备好的肉片、菌类、梨子、胡萝卜等材料整齐地排列在火锅中;
9.然后倒入高汤,就可以围炉享用了。

野山菌火锅制作提示

蘸酱作料:盐5克、酱油30克、芝麻15克、香油、葱花。

野山菌火锅健康提示

野山菌含有丰富的多糖、蛋白质和人体必须的8种氨基酸、具有帮助消化、补益脾胃、抗癌、防癌、提高人体免疫力的功效。

野山菌火锅的食谱营养

白牛肝菌(干)的做法白牛肝菌(干) 1.牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质;2.牛肝菌是珍稀菌类,香味独特、营养丰富,有防病治病、强身健体的功能,特别对糖尿病有很好的... 详细介绍 更多菜谱
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凤尾菇的做法凤尾菇 新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,而... 详细介绍 更多菜谱
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枸杞子的做法枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏... 详细介绍 更多菜谱
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核桃的做法核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;2.核桃仁有防止动脉硬化,降低... 详细介绍 更多菜谱
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猴头菇的做法猴头菇 1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;2、猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心... 详细介绍 更多菜谱
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梨的做法 1.梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;3.梨有较多糖类物... 详细介绍 更多菜谱
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栗子(鲜)的做法栗子(鲜) 1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;2.栗子含有核黄素,常... 详细介绍 更多菜谱
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柳松茸的做法柳松茸 柳松茸蛋白质营养丰富,其中蛋白质中有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸含量齐全,赖氨酸的含量高达1.75%,经常食用,能增强记忆。还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化... 详细介绍 更多菜谱
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牛骨的做法牛骨 牛科动物黄牛或水牛的骨骼。 详细介绍 更多菜谱
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牛肉(后腿)的做法牛肉(后腿) 1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可... 详细介绍 更多菜谱
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松子仁的做法松子仁 1.松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,能降低血脂,预防心血管疾病;2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等,能给机体组织提供丰富的营养成分,强... 详细介绍 更多菜谱
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香菇(干)的做法香菇(干) 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人... 详细介绍 更多菜谱
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枣(干)的做法枣(干) 1.枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可... 详细介绍 更多菜谱
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野山菌火锅的食物相克

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

野山菌火锅的营养成分

  • 能量1419.2千卡
  • 蛋白质124.32克
  • 脂肪61.04克
  • 碳水化合物229.68克
  • 叶酸412.54微克
  • 膳食纤维84.02克
  • 胆固醇148毫克
  • 维生素A63.4微克
  • 维生素B60.08毫克
  • 维生素B120.6微克
  • 维生素C25.69毫克
  • 维生素D2微克
  • 维生素E27.54毫克
  • 胡萝卜素339.7微克
  • 核黄素5.06毫克
  • 硫胺素1.09毫克
  • 烟酸117.84毫克
  • 212.86毫克
  • 2435.44毫克
  • 5227.98毫克
  • 10472.6毫克
  • 23.55微克
  • 505.5毫克
  • 45.08毫克
  • 34.14毫克
  • 788.51微克
  • 7.03毫克
  • 12.92毫克
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