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烟熏排骨的做法

烟熏排骨的做法

类别 私家菜 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)500克
调料 植物油50克 料酒15克 香油10克 卤汁10克 五香粉5克 3克 江米酒20克 花椒粉2克 5克 大葱5克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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烟熏排骨的做法

1.姜切片,葱切段备用;
2.将排骨洗净剁成大块,加精盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒粉拌匀腌入味;
3.上锅蒸至八成熟,取出放入锅内,加适量卤水煮至肉离骨,取出再下入热油锅内炸至金黄色、肉质干香,捞出控油;
4.将炸好的排骨放入熏炉中,点燃烟熏料,熏至排骨呈暗红色,取出刷上香油,剁成小块装盘即可。

烟熏排骨制作提示

用适量的大料、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、沙仁、草豆蔻、草果、丁香装入纱布袋并扎紧口,加鲜姜、葱、冰糖、植物油、精盐,一同入锅烧开,小火慢慢熬制即卤水。

烟熏排骨的食谱营养

猪排骨(大排)的做法猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱
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烟熏排骨的营养成分

  • 能量1453.76千卡
  • 蛋白质92.15克
  • 脂肪112.59克
  • 碳水化合物14.32克
  • 叶酸24.94微克
  • 膳食纤维1.09克
  • 胆固醇825毫克
  • 维生素A62.41微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素C0.35毫克
  • 维生素E8.06毫克
  • 胡萝卜素14.5微克
  • 核黄素0.77毫克
  • 硫胺素4.01毫克
  • 烟酸26.67毫克
  • 70.19毫克
  • 633.98毫克
  • 1451.65毫克
  • 1405.56毫克
  • 0.27微克
  • 95.88毫克
  • 6.06毫克
  • 8.97毫克
  • 51.95微克
  • 0.7毫克
  • 0.57毫克
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