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银球干贝的做法

银球干贝的做法

类别 闽菜 清热去火食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 理气调理食谱
工艺 其他 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 清淡鲜美。

主料 干贝150克 白萝卜400克
辅料 火腿20克 淀粉(蚕豆)13克
调料 鸡油15克 5克 味精3克 黄酒10克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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银球干贝的做法

1.干贝修去硬边,用清水浸15 分钟,上笼蒸半小时,滗出汁另用;
2.取扣碗一只,将蒸好干贝排于碗底;
3.白萝卜洗净刨皮,削成直径为1.5 厘米的萝卜球,在沸水锅中焯水后捞出;
4.炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁,加精盐、味精烧沸;
5.再倒入萝卜球烧熟,捞出盛入已放干贝的扣碗中;
6.将萝卜球、干贝反扣于盘内;
7.锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡,用鸡油包尾即成。

银球干贝制作提示

萝卜球用特制挖刀挖出,形状圆整,大小一致,以增加美感。

银球干贝的食谱营养

白萝卜的做法白萝卜 1.增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;2.帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助... 详细介绍 更多菜谱
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干贝的做法干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。 详细介绍 更多菜谱
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银球干贝的食物相克

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

银球干贝的营养成分

  • 能量558.77千卡
  • 蛋白质91.53克
  • 脂肪4.69克
  • 碳水化合物39.87克
  • 叶酸113.44微克
  • 膳食纤维4.06克
  • 胆固醇529.8毫克
  • 维生素A37.7微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C84毫克
  • 维生素E6.07毫克
  • 胡萝卜素80微克
  • 核黄素0.47毫克
  • 硫胺素0.11毫克
  • 烟酸6.12毫克
  • 273.58毫克
  • 926.19毫克
  • 2185.02毫克
  • 3214.3毫克
  • 0.72微克
  • 228.05毫克
  • 11.04毫克
  • 9.27毫克
  • 118.77微克
  • 0.35毫克
  • 1.08毫克
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