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脆皮乳鸽的做法

脆皮乳鸽的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱
工艺 油淋炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐
口感 皮香脆,肉鲜嫩,外形美观。

主料 雏鸽300克
调料 椒盐20克 麦芽糖50克 卤汁200克 花生油50克

指数 推荐指数 2 营养指数 5 难易指数 3 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5


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脆皮乳鸽的做法

1.将乳鸽洗净血水,冲洗干净,用椒盐粉里外抹匀,腌4小时。
2.将乳鸽用开水氽透,放卤水中用慢火卤透至熟。
3.将卤好的乳鸽擦干水分,滚匀麦芽糖皮。
4.将滚过麦芽糖皮的乳鸽挂起晾10小时。锅内加油,烧至七成热,加入乳鸽,用慢火炸透捞出。将油温升至八成热,浇鸽全身,至皮脆即成。

脆皮乳鸽制作提示

1.因有过油炸制过程,需准备花生油700克。
2.要选用生长期在25至26天的小鸽。
3.挂皮水要均匀,炸时要注意油温。

脆皮乳鸽的食谱营养

雏鸽的做法雏鸽 鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不... 详细介绍 更多菜谱
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脆皮乳鸽的营养成分

  • 能量1671千卡
  • 蛋白质34克
  • 脂肪152.35克
  • 碳水化合物41克
  • 叶酸3.6微克
  • 维生素A138微克
  • 维生素B60.33毫克
  • 维生素B1223.61微克
  • 维生素E23.55毫克
  • 核黄素1.16毫克
  • 硫胺素0.29毫克
  • 烟酸8.49毫克
  • 2604毫克
  • 1726.5毫克
  • 489.5毫克
  • 1963.15毫克
  • 48.9微克
  • 64毫克
  • 7.45毫克
  • 7.44毫克
  • 35.91微克
  • 0.34毫克
  • 0.28毫克
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