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京味打卤面的做法

京味打卤面的做法

类别 营养不良食谱 家常菜 健脾开胃食谱 京菜 快餐/主食
工艺 口味 五香味 食用 中餐、晚餐

主料 猪肋条肉(五花肉)100克
辅料 香菇(鲜)20克 黄花菜20克 木耳(水发)20克 口蘑20克
调料 大葱5克 3克 大蒜(白皮)5克 花椒2克 淀粉(玉米)4克 鸡精2克 3克 老抽3克 香油5克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0


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京味打卤面的做法

1.将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开(洗净后不要倒掉发蘑菇的水,滤净后打卤用);
2.大蒜切末;
3.鸡蛋磕入碗内打散待用;
4.取汤锅加水,放入葱、姜、五花肉煮熟,取出切薄片;
5.香菇切片,与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中,加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟,再加入盐、鸡精、老抽,调味后勾芡,加入鸡蛋液,取出倒入汤盆,卤即做成;
6.取炒锅加一些香油、色拉油和几粒花椒,再加入蒜末,炸香后浇在做好的卤上;
7.煮面摆肉浇卤即可。

京味打卤面的食谱营养

黄花菜的做法黄花菜 黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清... 详细介绍 更多菜谱
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口蘑的做法口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防... 详细介绍 更多菜谱
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木耳(水发)的做法木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防... 详细介绍 更多菜谱
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香菇(鲜)的做法香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱
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猪肋条肉(五花肉)的做法猪肋条肉(五花肉) 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱
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京味打卤面的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

京味打卤面的营养成分

  • 能量744.51千卡
  • 蛋白质22.64克
  • 脂肪65.32克
  • 碳水化合物23.62克
  • 叶酸10.35微克
  • 膳食纤维7.01克
  • 胆固醇109.1毫克
  • 维生素A74.1微克
  • 维生素B60.01毫克
  • 维生素C3.02毫克
  • 维生素E7.84毫克
  • 胡萝卜素384.6微克
  • 核黄素0.14毫克
  • 硫胺素0.13毫克
  • 烟酸12.54毫克
  • 128.24毫克
  • 500毫克
  • 1021.25毫克
  • 1861.88毫克
  • 15.42微克
  • 88.05毫克
  • 8.36毫克
  • 4.61毫克
  • 5.52微克
  • 1.39毫克
  • 1.92毫克
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