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竹荪肝膏的做法

竹荪肝膏的做法

类别 特色菜 防癌抗癌食谱 高血压食谱 减肥瘦身食谱 贫血食谱 孕晚期食谱
工艺 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 形美汤清料糯嫩,膏嫩如脂,爽滑脆嫩,汤鲜味醇,营养丰富。

主料 鸭肝150克 竹荪(干)40克 鸡胸脯肉100克
调料 鸡蛋75克 鸡蛋清25克 2克 胡椒粉1克 葱汁5克 姜汁3克 味精1克 料酒5克

指数 推荐指数 5 营养指数 9 难易指数 4 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0


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竹荪肝膏的做法

1.竹荪用温水泡发10分钟去蒂洗净,用开水烫一下;鸡胸脯肉去皮、筋、膜后剁成泥,用葱姜水、料酒、盐、胡椒粉、蛋清混制成泥,注入竹荪中,上笼蒸透。
2.鲜鸭肝斩成蓉放在碗中,加入冷透的高汤,蛋清搅匀后,用纱布滤净肝渣,加入胡椒、味精、盐、料酒调匀,入笼蒸呈膏状。
3.将膏状盛入汤碗中,周围镶围蒸好的竹荪,炒锅上火加高汤调味后浇入汤碗即可。

竹荪肝膏健康提示

竹荪富含植物蛋白,还含有钠、镁、磷、碘等,有降压、抗癌、减肥健美的效果。

竹荪肝膏的食谱营养

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竹荪肝膏的营养成分

  • 能量493.75千卡
  • 蛋白质61.64克
  • 脂肪24.14克
  • 碳水化合物31.28克
  • 叶酸84.98微克
  • 膳食纤维18.58克
  • 胆固醇1032.25毫克
  • 维生素A1751.6微克
  • 维生素C27毫克
  • 维生素E3.72毫克
  • 胡萝卜素0.6微克
  • 核黄素2.69毫克
  • 硫胺素0.57毫克
  • 烟酸25.01毫克
  • 82.91毫克
  • 857.86毫克
  • 5586.16毫克
  • 1171.54毫克
  • 20.48微克
  • 113.24毫克
  • 44.39毫克
  • 6.86毫克
  • 110.68微克
  • 3.16毫克
  • 3.87毫克
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