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长寿菜的做法

长寿菜的做法

类别 理气调理食谱 防癌抗癌食谱 京菜 延缓衰老食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 香菇软韧可口,滋味鲜美而香,酒饭均宜。

主料 香菇(干)200克
辅料 冬笋50克 淀粉(蚕豆)3克
调料 酱油20克 白砂糖5克 味精1克 香油15克 花生油25克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0


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长寿菜的做法

1.将水发香菇剪去蒂,用清水反复洗干净;
2.净冬笋切成长4 厘米的薄片;
3.炒锅烧热,下油烧至六七成热时,将冬笋片先入锅煸炒,然后下香菇,加酱油、白糖、味精和鲜汤150毫升,烧制;
4.旺火烧开,移小火焖煮,15 分钟左右,至香菇软熟,吸入卤汁发胖时,移旺火上收紧卤汁;
5.再用湿淀粉勾芡,颠炒几番,淋上麻油出锅装盘。

长寿菜制作提示

1.香菇用水浸软,剪去蒂,加盐少许搓揉,再用清水冲洗,可以很快除净泥沙;
2.香菇浸软发透,取用中等肉厚的香菇为佳。烹制要用小火焖煮,使其吸足卤汁,食时才鲜味满口。

长寿菜健康提示

香菇含有30 多种酶和18种氨基酸。人体所需要的8 种氨基酸,它含有7种。干香蘑蛋白质含量丰富,还含有其它各种营养成分。

长寿菜的食谱营养

淀粉(蚕豆)的做法淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2.蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能... 详细介绍 更多菜谱
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冬笋的做法冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱
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香菇(干)的做法香菇(干) 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人... 详细介绍 更多菜谱
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长寿菜的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

长寿菜的营养成分

  • 能量846.96千卡
  • 蛋白质43.59克
  • 脂肪42.4克
  • 碳水化合物136.52克
  • 叶酸270.28微克
  • 膳食纤维63.66克
  • 维生素A12.5微克
  • 维生素C10.5毫克
  • 维生素E22.3毫克
  • 胡萝卜素80微克
  • 核黄素2.59毫克
  • 硫胺素0.43毫克
  • 烟酸41.64毫克
  • 196.28毫克
  • 589.86毫克
  • 996.24毫克
  • 1256.89毫克
  • 0.48微克
  • 326.16毫克
  • 23.64毫克
  • 17.52毫克
  • 13.14微克
  • 2.11毫克
  • 11.26毫克
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