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肉末烧响皮的做法

肉末烧响皮的做法

类别 滋阴食谱 甘菜
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 营养互补,口味交融,颜色银红,光绵柔软。

主料 猪肉皮200克
辅料 猪肉(瘦)30克 淀粉(蚕豆)10克
调料 3克 味精1克 料酒10克 小葱10克 3克 酱油15克 植物油30克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0


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肉末烧响皮的做法

1.将水发猪响皮片成6 厘米长、2.5 厘米宽的坡刀片;
2.瘦肉切成末;
3.锅内加肉汤300毫升、盐,投入猪响皮煨2~3 分钟捞出,沥干水分;
4.另起锅加食油烧热,倒入肉末炒至变色,加酱油、葱末、姜末炒匀,加肉汤200毫升、盐、味精,用小火将响皮烧入味后改用旺火,用湿淀粉勾浓芡,加食油,翻匀盛盘即成。

肉末烧响皮制作提示

响皮由猪肉皮油炸而成,用时用温水泡发,加碱少许,漂净油腻,若有变质异味,不可再用。

肉末烧响皮的食谱营养

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肉末烧响皮的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

肉末烧响皮的营养成分

  • 能量818.76千卡
  • 蛋白质62.38克
  • 脂肪58.14克
  • 碳水化合物11.56克
  • 叶酸15.88微克
  • 膳食纤维0.3克
  • 胆固醇224.3毫克
  • 维生素A34.04微克
  • 维生素B129.06微克
  • 维生素C2.22毫克
  • 维生素E0.15毫克
  • 胡萝卜素89.1微克
  • 核黄素0.34毫克
  • 硫胺素0.24毫克
  • 烟酸3.17毫克
  • 50.97毫克
  • 167.59毫克
  • 290.66毫克
  • 2289.84毫克
  • 0.87微克
  • 146.95毫克
  • 6.03毫克
  • 2.47毫克
  • 12.64微克
  • 0.06毫克
  • 0.31毫克
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