家常菜谱大全 > 应山滑肉的做法 应山滑肉的家常做法 应山滑肉的做法大全
应山滑肉的做法

应山滑肉的做法

类别 鄂菜
工艺 清烹 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 油润滑爽,软烂醇香,肥而不腻,风味隽永。

主料 肥膘肉750克
辅料 鸡蛋100克
调料 胡椒粉2克 5克 酱油5克 小葱3克 淀粉(蚕豆)13克 5克 植物油30克 味精3克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


更多

应山滑肉的做法

1.猪肉去皮洗净,切成2 厘米见方的块,用清水浸泡10 分钟取出沥干,盛于碗内;
2.猪肉内加精盐、味精2 克、姜末、淀粉稍拌,再加磕入碗中的鸡蛋液拌匀上浆;
3.炒锅置旺火上,下植物油烧至七成热,将肉块散开下锅,约炸10 分钟,至金黄色时,倒入漏勺内沥去油;
4.肉块稍凉后码在碗内,上笼用旺火蒸1 小时左右取出扣入汤盘;
5.炒锅置旺火上,下猪肉汤200毫升、酱油、味精同烧;
6.待烧沸后,勾流芡端锅离火加葱花、胡椒粉,起锅浇在肉块上即成。

应山滑肉制作提示

1.猪肉浸泡时,须去皮洗净,沥干水分,以便淀粉糊浆的均匀;
2.入锅油炸时,要逐块下锅约炸十分钟,至色泽黄亮、软嫩柔糯为好;
3.汤汁兑味要端锅离火,才能达到汁浓味鲜,肉质入口润滑,油而不腻;
4.因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。

应山滑肉的食谱营养

肥膘肉的做法肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:凤眼肝 粉蒸白鳝 蟹镶橙 粉蒸竹筒鱼 三元绣球干贝 清蒸加吉鱼 薄皮虾饺 莲蓬豆腐汤

鸡蛋的做法鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤

应山滑肉的食物相克

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

应山滑肉的营养成分

  • 能量6231.93千卡
  • 蛋白质33.15克
  • 脂肪673.4克
  • 碳水化合物17.39克
  • 叶酸114.24微克
  • 膳食纤维0.3克
  • 胆固醇1402.5毫克
  • 维生素A457.3微克
  • 维生素C0.83毫克
  • 维生素E3.65毫克
  • 胡萝卜素34.9微克
  • 核黄素0.66毫克
  • 硫胺素0.72毫克
  • 烟酸7.13毫克
  • 94.13毫克
  • 284.56毫克
  • 367.59毫克
  • 2779.47毫克
  • 27.48微克
  • 39.45毫克
  • 10.61毫克
  • 6.41毫克
  • 73.12微克
  • 0.56毫克
  • 0.54毫克
别人正在查
热门查询: 老黄历 周公解梦 周公解梦大全查询 2018放假安排 手机号码测吉凶 百家姓 | 黄道吉日 2018年10月21日黄历 2018年10月22日黄历 2018年10月23日黄历 2018年10月24日黄历 2018年10月黄道吉日 | 家常菜 鲁菜 川菜 苏菜 粤菜 闽菜 浙菜 湘菜 徽菜 沪菜 京菜 渝菜 | 天气预报 北京天气 上海天气 香港天气 广州天气 深圳天气 台北天气 澳门天气 天津天气 沈阳天气 大连天气 南京天气 苏州天气 杭州天气 武汉天气 重庆天气 成都天气 无锡天气 宁波天气 合肥天气 厦门天气 | 周公解梦大全 老黄历 天气预报查询 火车时刻表 手机号码归属地 家常菜谱大全 货币汇率查询 邮政编码查询 万年历 2018年放假安排 生男生女预测表 QQ号码吉凶 安全期计算器 观音灵签 日常生活: 手机号码归属地 邮政编码查询 机构邮政编码查询 货币汇率查询 天气预报查询 家常菜谱大全 PM2.5查询 常用电话号码 快递查询 区号查询 数字大写转换 2018年放假安排 台湾邮编查询 汽车车标大全 大学查询 人民币存款利率表 升降旗时间 国家地区查询 全国社会性组织 (共19个) 站长工具: IP地址查询 下载地址加解密工具 二维码生成器 进程查询 密码强度检测 ASCII码对照表 UNIX时间戳 (共7个) 交通出行: 火车时刻表 北京车牌尾号限行查询 实时路况查询 地铁线路图 机场三字码查询 交通违章查询 车牌号查询 中国电子地图 世界时差查询 (共9个) 休闲娱乐: 疯狂猜图答案 中华谜语大全 脑筋急转弯 绕口令大全 QQ号码吉凶 外星年龄 外星体重 竖排古文 (共8个) 民俗文化: 周公解梦大全 老黄历 百家姓大全 历史上的今天 歇后语大全 十二生肖 万年历 二十四节气表 地母经 名人名言名句大全 民间谚语 解密生日 佛学大辞典 (共13个) 学习应用: 新华字典 汉语词典 成语大全 诗词大全 在线翻译 英语单词大全 英文名 专业英汉汉英词典 百科全书 英文缩写大全 五笔字根表 笔画数查询 汉字部首查询 汉字拼音查询 区位码查询 汉字简体繁体转换 郑码编码查询 仓颉编码查询 四角号码在线查询 中文电码查询 在线编码解码 百万圆周率 摩尔斯电码 科学计算器 在线输入法 (共25个) 身体健康: 安全期计算器 药品查询 绿色食品 民间偏方大全 中草药名方大全 中草药民间验方 酒方大全 食物营养成分查询 中草药大全 中华本草 中医名词辞典 粥谱大全 (共12个) 占卜求签: 二十八星宿算命 六十四卦金钱课 观音灵签 黄大仙灵签 诸葛神算 妈祖天后灵签 关帝灵签 吕祖灵签 车公灵签 王公祖仔灵签 文王神卦 灵棋经 称骨算命 预测吉凶 指纹运势查询 生男生女预测表 姓名缘分测试 (共17个)
911查询官方微信

关注 ww911cha