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家常熬鱼的做法

家常熬鱼的做法

类别 补虚养身食谱 鲁菜 营养不良食谱 贫血食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽深红,鲜嫩适口,既是佐酒佳肴,又常作饭菜。

主料 鲅鱼750克
调料 味精3克 甜面酱20克 八角4克 大葱10克 香菜5克 料酒10克 酱油25克 5克 10克 3克 花椒2克 香油10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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家常熬鱼的做法

1.将鲅鱼去鳃,去内脏洗净,斜刀片成厚约3 厘米的马蹄形块;
2.将鱼块放开水一焯,捞出控净水;
3.勺内加底油,加面酱炒熟并散开,再依次加入清汤500毫升、料酒、醋、酱油、葱姜、花椒、大料、鱼块,用慢火焖熟,捞出鱼块放在盘内;
4.原料去掉花椒、八角,加香菜梗,滴上香油,浇在盘内即可。

家常熬鱼制作提示

1.炒面酱时锅要滑,并宜用文火,炒散炒熟,去掉生面酱味;
2.鱼块改刀大小均匀一致;
3.亦可整尾鱼制作,可在鱼身两侧分别剞上多十字花刀,再进行焖制。

家常熬鱼的食谱营养

鲅鱼的做法鲅鱼 1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;2.鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;3.鲅鱼还具有提神和防衰老... 详细介绍 更多菜谱
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家常熬鱼的营养成分

  • 能量1070.25千卡
  • 蛋白质163.51克
  • 脂肪33.88克
  • 碳水化合物31.03克
  • 叶酸8.96微克
  • 膳食纤维3.06克
  • 维生素A156.39微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C2.9毫克
  • 维生素E12.87毫克
  • 胡萝卜素83.3微克
  • 核黄素0.4毫克
  • 硫胺素0.27毫克
  • 烟酸16.99毫克
  • 317.28毫克
  • 1061.06毫克
  • 2984.2毫克
  • 3871.16毫克
  • 28.84微克
  • 431.16毫克
  • 10.25毫克
  • 11.28毫克
  • 390.62微克
  • 2.89毫克
  • 1.55毫克
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