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烤小鸡的做法

烤小鸡的做法

类别 鲁菜 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
工艺 暗炉烤 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 颜色金黄,肉嫩鲜香。

主料 童子鸡700克
辅料 生菜(团叶)50克
调料 味精5克 黄酒10克 大葱50克 25克 葱油20克 酱油20克 花生油50克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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烤小鸡的做法

1.将加工好的子鸡从脊背中间劈开,再将鸡的大腿处割一刀,去掉爪尖,鸡翅膀用刀拍断;
2.然后将鸡周身均匀地抹上一层酱油,下入八成热的油中,冲炸一下,取出放在烤盘里;
3.把葱段、姜片撒放在鸡身上,再倒入清汤350毫升、酱油、葱油,撒上味精、粗盐放入烤炉内烤10 分钟左右;
4.待鸡身呈金黄色时取出,再剁成长3.3 厘米,
宽1 厘米的条;
5.将鸡条按原鸡形摆盘中,倒入原汤;
6.将生菜洗干净,切成3.3 厘米长的段,放在鸡的两边即成。

烤小鸡制作提示

1.此菜须选用当年的雏小鸡、一般在500克左右;
2.烤制时的温度应掌握在150℃~200℃。

烤小鸡的食谱营养

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烤小鸡的营养成分

  • 能量1680.35千卡
  • 蛋白质140.21克
  • 脂肪116.28克
  • 碳水化合物18.97克
  • 叶酸22.42微克
  • 膳食纤维2.22克
  • 胆固醇742毫克
  • 维生素A378.5微克
  • 维生素B60.08毫克
  • 维生素C12.5毫克
  • 维生素E25.72毫克
  • 胡萝卜素254.5微克
  • 核黄素0.73毫克
  • 硫胺素0.4毫克
  • 烟酸40.16毫克
  • 164.55毫克
  • 1176.85毫克
  • 2006.45毫克
  • 2052.94毫克
  • 0.48微克
  • 200.55毫克
  • 14.34毫克
  • 8.62毫克
  • 83.66微克
  • 0.68毫克
  • 1.7毫克
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