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咸蛋粥的做法

咸蛋粥的做法

类别 快餐/主食
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克
辅料 香菇(鲜)15克 小葱5克 咸鸭蛋100克
调料 鸡精1克 香油1克

指数 推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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咸蛋粥的做法

1.将米淘洗干净备用;
2.将蛋黄、蛋白切小块;
3.香菇切小片洗净;
4.葱切碎末状备用;
5.取砂锅,放入清水和米,以旺火煮沸,转用中或煮沸20分钟;
6.将高汤倒入锅中,放入各种配料,用小火滚10分钟后,加入调味料搅拌均匀即可。

咸蛋粥制作提示

1.因添加了高汤滚煮,不宜将粥熬煮太久,这样才能使粥成后有柔软的口感。
2.香菇可选用干制品,用前先用水泡软洗净,煮时在粥中多滚煮一下;
3.咸蛋中蛋白的咸度足以调味,不可另加精盐;
4.除咸蛋外,皮蛋也是一种口味特殊的调味料。

咸蛋粥的食谱营养

粳米的做法粳米 1.粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;2.粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;3.粳米能预防糖尿病... 详细介绍 更多菜谱
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咸蛋粥的食物相克

粳米 唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

咸蛋粥的营养成分

  • 能量547.98千卡
  • 蛋白质20.92克
  • 脂肪14.39克
  • 碳水化合物85.05克
  • 叶酸7.6微克
  • 膳食纤维1.17克
  • 胆固醇647.05毫克
  • 维生素A141微克
  • 维生素C1.2毫克
  • 维生素E7.98毫克
  • 胡萝卜素42微克
  • 核黄素0.43毫克
  • 硫胺素0.32毫克
  • 烟酸1.73毫克
  • 132.98毫克
  • 361.91毫克
  • 292.03毫克
  • 2897.88毫克
  • 7.66微克
  • 66.57毫克
  • 4.82毫克
  • 3.31毫克
  • 27微克
  • 0.35毫克
  • 1.51毫克
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