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陈皮扣排骨的做法

陈皮扣排骨的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 气血双补食谱 骨质疏松食谱
工艺 口味 陈皮味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽红艳,酥香味浓,陈皮辛芳。

主料 猪排骨(大排)600克
调料 大蒜(白皮)50克 陈皮3克 淀粉(豌豆)10克 腐乳(红)5克 白砂糖10克 味精3克 料酒10克 酱油8克 甜面酱5克 植物油35克 香油5克 红曲5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0


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陈皮扣排骨的做法

1.将排骨洗净,剁成1寸长的段,加酱油、陈皮末、料酒、干淀粉拌匀;
2.旺火烧锅加油,烧至七成热,下排骨炸成红色捞出;
3.蒜瓣热油中一促捞出;
4.锅中留油少许,下入红腐乳、调味酱稍炒,放入排骨、蒜瓣,烹料酒,加红曲末、水、白糖、味精烧开,摆入汤盆中,加原汤,上笼蒸透取出,去汤汁,把排骨摆入盘中;
5.把原汤放锅中烧沸,加香油,用湿淀粉勾芡,浇上排骨上即成。

陈皮扣排骨制作提示

原料中植物油35克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。

陈皮扣排骨的食谱营养

猪排骨(大排)的做法猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱
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陈皮扣排骨的营养成分

  • 能量1801.77千卡
  • 蛋白质114.88克
  • 脂肪127.98克
  • 碳水化合物48.31克
  • 叶酸28.9微克
  • 膳食纤维1.32克
  • 胆固醇990毫克
  • 维生素A77.54微克
  • 维生素C3.71毫克
  • 维生素E5.36毫克
  • 胡萝卜素33.24微克
  • 核黄素0.97毫克
  • 硫胺素4.83毫克
  • 烟酸32.44毫克
  • 86.44毫克
  • 841.64毫克
  • 1850.96毫克
  • 1242.6毫克
  • 0.67微克
  • 134.48毫克
  • 7.4毫克
  • 11.08毫克
  • 64.24微克
  • 0.89毫克
  • 0.71毫克
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