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干拌牛肉的做法

干拌牛肉的做法

类别 私家菜 冬季养生食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱 补虚养身食谱
工艺 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 麻辣咸香,肉白油亮。

主料 牛肉(肥瘦)500克
调料 白砂糖10克 料酒25克 香油25克 大葱25克 花生仁(生)10克 20克 味精5克 3克 花椒2克 八角2克 辣椒(红、尖、干)3克 胡椒粉1克 花生油10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7


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干拌牛肉的做法

1.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片备用;鲜牛肉洗净,放入开水锅中浸透捞出;另换开水,放入葱段、姜片、八角和料酒,将牛肉煮熟捞出。
2.炒锅置火上,放入香油烧热,放入花椒炸出香味捞出,再放入辣椒、鸡汤、胡椒粉、料酒、白糖、精盐和味精熬成汁,出锅晾凉。
3.花生仁倒入烧热的花生油锅中炸熟去皮压碎,牛肉切成8厘米长的条,一起放在熬好的调味汁中,拌匀装盘即可。

干拌牛肉制作提示

八角即是大料;调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。

干拌牛肉的食谱营养

牛肉(肥瘦)的做法牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可... 详细介绍 更多菜谱
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干拌牛肉的营养成分

  • 能量1082.04千卡
  • 蛋白质105.4克
  • 脂肪61.22克
  • 碳水化合物32.23克
  • 叶酸14.8微克
  • 膳食纤维4.4克
  • 胆固醇420毫克
  • 维生素A44.55微克
  • 维生素B60.04毫克
  • 维生素C1.75毫克
  • 维生素E27.05毫克
  • 胡萝卜素57.2微克
  • 核黄素0.75毫克
  • 硫胺素0.32毫克
  • 烟酸30.19毫克
  • 162.89毫克
  • 899.47毫克
  • 1268.63毫克
  • 2015.77毫克
  • 0.35微克
  • 140.3毫克
  • 18.2毫克
  • 24.46毫克
  • 33.06微克
  • 1.11毫克
  • 1.71毫克
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