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椿芽鳝鱼丝的做法

椿芽鳝鱼丝的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐

主料 鳝鱼400克
辅料 香椿100克
调料 10克 胡椒粉5克 味精5克 淀粉(玉米)5克 料酒8克 5克 酱油8克 辣椒油30克 植物油40克 猪油(炼制)15克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6


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椿芽鳝鱼丝的做法

1.鳝鱼去骨洗净,切粗丝;
2.椿芽去尾部老茎,切细末;
3.炒锅置旺火上,下植物油,烧至六成热,泡沫散尽后,放进鳝鱼丝、姜丝,适量料酒翻炒,水干即加高汤(200毫升),倒入猪油、胡椒粉、盐、酱油、料酒,移至中火上慢烧;
4.烧至汁浓油亮时,移锅旺火上,下椿芽翻炒半分钟,下湿淀粉、红油、味精,翻炒均匀装盘即可。

椿芽鳝鱼丝的食谱营养

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椿芽鳝鱼丝的食物相克

鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

椿芽鳝鱼丝的营养成分

  • 能量862.49千卡
  • 蛋白质76.82克
  • 脂肪51.13克
  • 碳水化合物26.99克
  • 叶酸0.35微克
  • 膳食纤维2.21克
  • 胆固醇517.95毫克
  • 维生素A335.75微克
  • 维生素C40.4毫克
  • 维生素E33.3毫克
  • 胡萝卜素789微克
  • 核黄素4.06毫克
  • 硫胺素0.33毫克
  • 烟酸16.08毫克
  • 279.08毫克
  • 999.87毫克
  • 1289.46毫克
  • 3121.56毫克
  • 0.6微克
  • 132.03毫克
  • 15.49毫克
  • 10.35毫克
  • 139.34微克
  • 0.34毫克
  • 9.73毫克
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