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茄汁鲢鱼的做法

茄汁鲢鱼的做法

类别 营养不良食谱 低温环境作业人群食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
工艺 焦溜 口味 茄汁味 食用 中餐、晚餐

主料 鲢鱼500克
调料 番茄酱100克 5克 白砂糖5克 淀粉(蚕豆)5克 3克 植物油40克 小麦面粉20克

指数 推荐指数 7 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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茄汁鲢鱼的做法

1.将鱼洗净,用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹;
2.抹上精盐,扑上干面粉;
3.鱼用油炸至金黄色,捞出入盘;
4.将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀,加入水淀粉勾芡,浇在炸好的鱼上即成。

茄汁鲢鱼制作提示

1.要选活鱼,炸制时油温要高。
2.因有过油炸制过程,需准备植物油700克。

茄汁鲢鱼健康提示

此菜具有增加营养的作用。

茄汁鲢鱼的食谱营养

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茄汁鲢鱼的营养成分

  • 能量610.4千卡
  • 蛋白质89.67克
  • 脂肪11.22克
  • 碳水化合物40.58克
  • 叶酸141.66微克
  • 膳食纤维2.86克
  • 胆固醇190毫克
  • 维生素A100微克
  • 维生素B60.51毫克
  • 维生素E6.01毫克
  • 核黄素0.29毫克
  • 硫胺素0.18毫克
  • 烟酸21.45毫克
  • 303.51毫克
  • 1077.05毫克
  • 2430.72毫克
  • 1518.58毫克
  • 0.58微克
  • 163.26毫克
  • 9.2毫克
  • 4.17毫克
  • 74.21微克
  • 0.55毫克
  • 0.52毫克
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