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豉椒土鱿的做法

豉椒土鱿的做法

类别 私家菜 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱
工艺 抓炒 口味 豆豉味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鱿鱼(干)70克 青椒150克
调料 大葱10克 2克 大蒜(白皮)1克 豆豉8克 植物油50克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉0克 酱油5克 1克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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豉椒土鱿的做法

1.将干鱿鱼放入加有碱的水中浸泡涨发洗净后待用;青椒去蒂洗净;葱洗净切成葱段;姜洗净切片;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;豆豉捣成泥蓉状;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。
2.烧锅放油适量,将土鱿放入拉油至仅熟,倾在笊篱里。
3.把葱段、姜片、蒜茸、辣椒放在锅中爆透,溅入二汤5毫升,用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉、深色酱油调匀为芡,加上包尾油5克炒匀上碟便成。

豉椒土鱿制作提示

因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右;土鱿就是干鱿鱼。

豉椒土鱿的食谱营养

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豉椒土鱿的营养成分

  • 能量297.4千卡
  • 蛋白质45.97克
  • 脂肪3.81克
  • 碳水化合物22.55克
  • 叶酸17.57微克
  • 膳食纤维2.9克
  • 胆固醇609.7毫克
  • 维生素A87.21微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C108.45毫克
  • 维生素E10.95毫克
  • 胡萝卜素520.1微克
  • 核黄素0.15毫克
  • 硫胺素0.07毫克
  • 烟酸4.99毫克
  • 94.95毫克
  • 322.71毫克
  • 1103.32毫克
  • 991.17毫克
  • 14.52微克
  • 179.25毫克
  • 4.98毫克
  • 8.46毫克
  • 110.35微克
  • 0.98毫克
  • 0.73毫克
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