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大酱炖鲫鱼的做法

大酱炖鲫鱼的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 通乳食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱
工艺 口味 酱香味 食用 中餐、晚餐

主料 鲫鱼2000克
调料 黄酱50克 20克 料酒10克 胡椒粉1克 八角2克 味精1克 4克 植物油50克 大葱20克 10克 大蒜(白皮)8克 香菜10克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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大酱炖鲫鱼的做法

1.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗涤干净;
2.香菜、葱洗净,切段;
3.分别将姜、大蒜切片备用;
4.将锅置于旺火上,放入植物油,用葱段、姜片、蒜片炝锅,倒入高汤(400克),加入精盐、料酒、醋、胡椒粉、大料;
5.烧开后将鱼摆入锅内,鱼身上放入大酱,盖上锅盖。
6.将鲫鱼汤烧开后,再改用小火炖15分钟,见汤浓时放入味精,撒上香菜段,将鱼从一侧铲出装盘,把汤汁浇在鱼身上即可。

大酱炖鲫鱼的食谱营养

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大酱炖鲫鱼的食物相克

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

大酱炖鲫鱼的营养成分

  • 能量1883.73千卡
  • 蛋白质368.03克
  • 脂肪32.97克
  • 碳水化合物33.19克
  • 叶酸481.53微克
  • 膳食纤维3.54克
  • 胆固醇420毫克
  • 维生素A31.44微克
  • 维生素B62.03毫克
  • 维生素C6.36毫克
  • 维生素E14.05毫克
  • 胡萝卜素189.6微克
  • 核黄素1.38毫克
  • 硫胺素1.66毫克
  • 烟酸49.57毫克
  • 1649.64毫克
  • 3264毫克
  • 6233.24毫克
  • 4343.54毫克
  • 10.13微克
  • 861.97毫克
  • 31.62毫克
  • 11.72毫克
  • 466.4微克
  • 0.53毫克
  • 1.76毫克
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