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酱骨头的做法

酱骨头的做法

类别 家常菜 贫血食谱 骨质疏松食谱 跌打骨折食谱 学龄期儿童食谱
工艺 口味 酱香味 食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)1000克
调料 八角5克 大葱15克 15克 白砂糖15克 酱油25克 豆瓣酱35克 花椒5克 桂皮5克 香叶2克 五香粉2克 料酒25克 老抽10克 糖色10克 8克 鸡精2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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酱骨头的做法

1.首先将大块猪骨头略洗,置大盆中加满清水浸泡约6~12小时,中间换水数次;
2.然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨;
3.生姜洗净拍破;
4.葱洗净打结;
5.锅内放生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香少许、酒、老抽、酱油、炒好的糖色、白糖、豉汁或优质黄豆酱适量;
6.然后用大火烧至汤开后打净浮沫,加精盐适量,转中小火加盖焖煮约1小时;
7.加鸡精适量,转中火敞盖炖约30分钟即可。

酱骨头的食谱营养

猪排骨(大排)的做法猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱
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酱骨头的营养成分

  • 能量2834.06千卡
  • 蛋白质191.14克
  • 脂肪207.51克
  • 碳水化合物54.5克
  • 叶酸54.12微克
  • 膳食纤维5.04克
  • 胆固醇1650.1毫克
  • 维生素A127.35微克
  • 维生素B60.02毫克
  • 维生素C1.05毫克
  • 维生素E1.67毫克
  • 胡萝卜素44.1微克
  • 核黄素1.75毫克
  • 硫胺素8.08毫克
  • 烟酸54.79毫克
  • 173.79毫克
  • 1390.39毫克
  • 3247.29毫克
  • 8208.94毫克
  • 16.22微克
  • 277.51毫克
  • 18.41毫克
  • 18.39毫克
  • 107.7微克
  • 1.62毫克
  • 2.42毫克
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