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味噌牛肉荞麦面的做法

味噌牛肉荞麦面的做法

类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 滋阴食谱 补血食谱 青少年食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛腱225克 苦荞麦粉300克
辅料 海带(鲜)50克 豆腐(南)150克 香菇(鲜)15克 柴鱼30克
调料 豆瓣酱100克 白砂糖10克 胡椒粉5克

指数 推荐指数 7 营养指数 9 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0


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味噌牛肉荞麦面的做法

1.牛腱子切片,氽烫后洗净备用;
2.荞麦面煮熟备用;
3.将豆瓣酱及白糖10克、胡椒伙5克、柴鱼片25克,加入高汤1500毫升中,搅拌均匀成味噌汤;
4.再加入牛腱子肉片,以小火炖煮约40分钟;
5.待牛腱子肉片熟透入味后,加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚,再加入煮熟的荞麦面即可食用;
6.食用时,可撒上少许柴鱼片5克增添风味。

味噌牛肉荞麦面制作提示

此道面条中选用的面条是荞麦面条;选用的豆瓣酱是味噌即是日本豆面酱或面豉酱。

味噌牛肉荞麦面的食谱营养

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味噌牛肉荞麦面的食物相克

苦荞麦粉 《食疗本草》一书中说:“荞麦难消,动热风,不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食”的话。由此可见,荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以尽量避免同食。

味噌牛肉荞麦面的营养成分

  • 能量1321.2千卡
  • 蛋白质52.76克
  • 脂肪27.5克
  • 碳水化合物243.22克
  • 叶酸45.7微克
  • 膳食纤维27.56克
  • 维生素A34微克
  • 维生素B60.11毫克
  • 维生素C0.15毫克
  • 维生素E15.52毫克
  • 胡萝卜素204微克
  • 核黄素1.15毫克
  • 硫胺素1.18毫克
  • 烟酸9.59毫克
  • 442.4毫克
  • 970.85毫克
  • 1996.2毫克
  • 7279.9毫克
  • 461.91微克
  • 492.35毫克
  • 33.11毫克
  • 10.81毫克
  • 29.77微克
  • 9.36毫克
  • 5.45毫克
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